Шампанское Jacquesson Avize Champ Caïn Dégorgement Tardif gift box 2002 1500 мл

Винный дом Jacquesson, чья история началась в 1798 году, давно утвердился в рядах самых уважаемых и инновационных производителей Шампани. Их философия, ставящая во главу угла терруар и винтаж, находит своё идеальное выражение в этом позднеснятом кюве из легендарного виноградарства Авиз. Шампанское Avize Champ Caïn Dégorgement Tardif 2002 года — это моносолёное вино, созданное исключительно из Шардоне, и хроника великого года, запечатлённая в бутылке.

Что скрывает золотистый цвет с янтарными отблесками?

В бокале вино являет глубокий, насыщенный золотистый цвет, обещающий такую же концентрацию и в ароматике. Нос встречает сложный и зрелый букет, где тосты и бриошь из долгой выдержки на осадке сплетаются с нотами мёда, сушёных абрикосов, грецкого ореха и лёгким минеральным намёком на меловую почву Кот-де-Блана.

Как долго длится финал у зрелой Шампани?

Вкус поражает своей текстурой, кремовой и плотной, но при этом сохраняющей изящную кислотность, которая является визитной карточкой Авиза. Структура мощная, зрелая, с благородной эволюцией, ведущей к бесконечно долгому, солёному и многогранному финалу. Это шампанское демонстрирует идеальный баланс между богатством выдержанного вина и живой, освежающей энергией.

С какими блюдами стоит его попробовать?

Благодаря своей сложности и объёму, это вино само по себе является завершением трапезы. Однако оно способно составить великолепную пару изысканным блюдам из белых трюфелей, лангустинам под соусом, или же выдержанным сырам вроде Конте или Грюйера. Подавать его следует при температуре 10-12 градусов, чтобы раскрылась вся палитра ароматов.

Avize Champ Caïn 2002 — это шампанское для вдумчивого созерцания, вино-размышление, которое предлагает уникальный опыт знакомства с выдержанным Шардоне из одного из величайших терруаров Шампани. Рекомендация сомелье — для ценителей, ищущих в игристом вине глубину, сложность и подлинное отражение места и времени.