Joseph Desruets Cuvée Nature Extra-Brut Premier Cru 2019

Это шампанское от независимого реколтанта-мануфакюра из Овиллера представляет собой строгий и аутентичный взгляд на классический кюве премье крю. Вино создано из равных долей пино нуар и шардоне, собранных с виноградников премье крю коммуны Овиллер, и является чистым выражением терруара без дозировки.

Что скрывает прозрачный золотистый цвет?

В бокале оно демонстрирует яркий соломенно-золотистый оттенок с тонкой, но настойчивой игрой пузырьков. Ароматический профиль построен на чистоте и минеральности, где элегантные цитрусовые тона грейпфрута и цедры лимона переплетаются с нюансами белых цветов, меловых оттенков и легкой дрожжевой сложностью, больше напоминающей свежую выпечку.

Какой вкус ожидает того, кто ценит строгость?

На палитре вкуса доминирует поразительная свежесть и линейная структура, подчеркнутая статусом экстра-брют. Яркая кислотность, типичная для винтажа 2019 года, прекрасно сбалансирована текстурой и глубиной. В послевкусии отчетливо проступают минеральные акценты, напоминающие мокрый кремень, и долгий, сухой финал.

С чем и когда его стоит попробовать?

Это шампанское идеально в качестве аперитива для ценителей, а также составит прекрасную пару устрицам, морским гребешкам или тартару из тунца. Его строгость и чистота позволяют сочетать его и с более сложными блюдами, например, с запеченной рыбой под соусом на основе цитрусов. Подавать рекомендуется хорошо охлажденным, при температуре 8-10°C, чтобы в полной мере раскрылась его энергия и тонкость.

Почему это выбор сомелье?

Joseph Desruets Cuvée Nature — это выбор для тех, кто ищет подлинность и характер. Отсутствие дозировки делает это вино честным зеркалом года и терруара, предлагая опыт, далекий от стандартизированной гладкости. Это шампанское для вдумчивого употребления, которое впечатляет своей архитектоникой, сдержанной мощью и интеллектуальной глубиной.