Шампанское Marguet Avize Grand Cru Extra Brut 2019 — это строгий и элегантный блан де блан, рождённый на легендарных известняковых склонах Гран Крю Авиз. Винодельня Marguet, следующая принципам биодинамики и минимального вмешательства, создаёт вина с ярким терруарным характером. Этот экстра брют, выдержанный на тонких дрожжевых осадках, демонстрирует редкую чистоту и минеральную энергию, свойственную лучшим образцам Кот де Блана.
Какой ароматический букет раскрывает это шампанское?
В бокале вино являет собой бледный золотистый цвет с тонкой, непрерывной игрой пузырьков. Ароматический профиль построен на свежих тонах цитрусовой цедры, зелёного яблока и белых цветов, которые переплетаются с более сложными нотами свежеиспечённого хлеба, йодистых минералов и лёгких медовых акцентов.
Что ожидать от вкуса и послевкусия?
Вкус поражает своей сфокусированной, вертикальной структурой и живой кислотностью, которая идеально сбалансирована низкой дозировкой. Плотная минеральная сердцевина, оттенённая нюансами анжуйской груши и солёными оттенками мела, ведёт к длительному, чистому и сухому финалу с выразительной стирающей способностью.
Как и с чем его стоит подавать?
Это шампанское требует правильной подачи при температуре 8-10°C в высоких бокалах для белых вин или тюльпанообразных флюте. Его апертивная природа и структурность делают его идеальным спутником устриц, морских гребешков, рыбного карпаччо или блюд на основе нежирной белой рыбы под цитрусовыми соусами. Оно также великолепно проявит себя в качестве аккомпанемента к выдержанным козьим сырам.
Почему сомелье рекомендует этот выбор?
Marguet Avize Grand Cru — это выбор для ценителей, ищущих в шампанском не просто праздничный напиток, а глубокое, интеллектуальное вино с выраженным чувством места. Его точность, энергия и сложность предлагают опыт, далёкий от стандартных коммерческих кюве, и раскрывают подлинный характер терруара Авиз в его чистейшем, аскетичном воплощении.
