Шампанское Marguet Les Bermonts Extra Brut 2018 года — это яркий представитель современной, экологически ответственной шампанской школы. Винодельня Marguet, возглавляемая Бенуа Марге, давно стала символом бережного виноделия в регионе, а этот кюве, созданный из равных частей Шардоне и Пино Нуар, отражает философию терруара. Вино происходит из виноградников, расположенных на известняковых склонах, что наделяет его особой минеральной энергией и стройностью.
Какой ароматический профиль раскрывает это шампанское?
В бокале вино демонстрирует элегантный золотистый цвет с тонкой, непрерывной игрой пузырьков. Ароматический букет сложен и многослоен, в нём переплетаются свежие нотки зелёного яблока, груши и цитрусовой цедры с более глубокими оттенками мёда, миндальной нуги и едва уловимыми тонами кремня, что является отличительной чертой известковых почв Бермона.
Что ожидать от вкуса и послевкусия?
Вкус поражает своей чистой, живой кислотностью и текстурной плотностью, что характерно для вин категории Extra Brut с минимальной дозировкой. Палитра вкуса повторяет ароматические мотивы, добавляя к ним ощущение солёного минерального штриха и лёгкой маслянистости. Послевкусие продолжительное, свежее и удивительно стройное, оставляя ощущение чистоты и прозрачности.
С чем его стоит попробовать и как правильно подать?
Идеальная температура подачи находится в диапазоне от 8 до 10 градусов. Это шампанское прекрасно выступит как в роли аперитива, так и в гастрономической паре. Его кислотность и глубина позволяют сочетать его с устрицами, морскими гребешками, рыбными тартарами или блюдами из белой рыбы под сливочными соусами. Оно также сможет дополнить нежные сыры типа козьего или выдержанного комте.
Кому сомелье рекомендует это вино?
Это выбор для ценителей, ищущих в шампанском не только праздник, но и интеллектуальную глубину, выражение терруара. Оно предлагает сложность и элегантность, характерные для премиальных кюве, с акцентом на чистоту фруктов и минеральность. Вино уже обладает прекрасным балансом, но имеет потенциал для кратковременной выдержки в бутылке, что лишь добавит ему сложности.
