Шампанское Paul Bara Comtesse Marie de France Brut Grand Cru 2010 — это редкий и зрелый блан де нуар, рождённый в великом году. Оно происходит исключительно из виноградников категории Гран Крю в Бузи, где дом Поль Бара культивирует Пино Нуар на известняковых почвах, передающих вину фирменную минеральную строгость и мощь.
Что скрывает аромат зрелого блан де нуар?
В бокале раскрывается сложный, развитый букет, где элегантные тона сушёных абрикосов, грецкого ореха и карамелизованного бриоша сплетаются с лёгкими оттенками вощёной кожи и влажного мела. Более чем десятилетняя выдержка на осадке наделила ароматику благородной зрелостью и глубиной, характерной для престижных кюве.
Какой характер у вкуса этого шампанского?
Вкус поражает идеальным балансом между структурной плотностью Пино Нуар и живой, освежающей кислотностью. Текстура шелковистая и объёмная, а игристость тонкая и интегрированная. В послевкусии доминируют ноты спелых жёлтых фруктов, миндальной нуги и выразительный минеральный оттенок, подчёркивающий терруарное происхождение.
С чем и как его стоит подавать?
Это шампанское требует соответствующего гастрономического сопровождения. Оно великолепно дополнит блюда из белых трюфелей, паштет из утки или жареного лангуста. Подавать его следует при температуре 10-12°C в бокалах для белых вин, чтобы в полной мере оценить эволюцию аромата в бокале.
Обобщённое впечатление — это вино выдающейся сложности и элегантности, которое демонстрирует, как классический блан де нуар с лучших участков Бузи обретает с годами удивительную гармонию. Рекомендация сомелье — для ценителей, ищущих в шампанском не только праздник, но и глубину, интеллектуальное наслаждение и отражение великого винтажа.
