Шампанское Philippe Glavier GÉNÉSIS Grand Cru Extra Brut 2017 750 мл

Шампанское Philippe Glavier GÉNÉSIS Grand Cru Extra Brut 2017 — это строгий и элегантный блан де блан, рождённый на легендарных известняковых склонах Гран Крю Шампани. Его создатель, независимый реколтан-манипулянт Филипп Главие, следует философии минимального вмешательства, позволяя терруару говорить в полный голос. Вино провело на тонких дрожжевых осадках не менее трёх лет, а его минимальная дозировка, не превышающая трёх граммов на литр, подчёркивает аутентичную минеральную чистоту.

Какой ароматический букет раскрывает это шампанское?

В бокале вино являет собой бледный золотистый цвет с тончайшей перлистой игрой. Ароматика построена на ясных цитрусовых тонах — цедра лимона и лайма, — которые переплетаются с нотами белых цветов, свежего миндаля и характерным меловым оттенком, напоминающим о влажном кремне.

Что ожидает от вкуса ценителя экстра-брют?

Вкус поражает своей энергичной, живой кислотностью и идеальной линейностью. Плотная, почти скульптурная текстура раскрывается нотами зелёного яблока, солёной карамели и лёгких дрожжевых нюансов. Финиш продолжительный, сухой и удивительно свежий, оставляя послевкусие чистейшей минеральности.

С какими блюдами и когда его стоит подавать?

Это шампанское — идеальный аперитив для торжественного начала вечера. Его структурность и глубина требуют соответствующей гастрономии. Оно великолепно дополнит устриц, морских ежей или блюда из белой рыбы под соусом на основе цитрусов. Подавать его следует хорошо охлаждённым, при температуре 8-10 градусов, в высоких бокалах для шампанского, чтобы в полной мере оценить эволюцию аромата.

Почему сомелье рекомендует именно это вино?

GÉNÉSIS Grand Cru 2017 — это выбор для тех, кто ищет подлинность и сложность в категории экстра-брют. Оно демонстрирует классическую школу Шампани в её наиболее аскетичном и выразительном виде. Вино обладает отличным потенциалом к развитию в бутылке в течение нескольких последующих лет, что делает его интересным объектом и для коллекции, и для особого момента, требующего безупречного вкуса.