Это шампанское от семейного дома Pierre Gimonnet & Fils представляет собой чистый и строгий блан де блан из винограда шардоне, собранного с виноградников премье крю в Кот-де-Блане. Винтаж 2018 года, произведённый без добавления экспедиционного ликёра (дозаж 0 г/л), является аутентичным выражением терруара и прохладного года.
Какой характер у этого брут натюр?
В бокале вино демонстрирует бледно-золотистый цвет с изящной, но настойчивой игрой пузырьков. Ароматический профиль построен на чистоте и минеральности, раскрываясь нотами белых цветов, зелёного яблока, цитрусовой цедры и лёгких тонов мокрого кремня. Вкус поражает своей прямой, энергичной кислотностью и текстурной плотностью, создавая ощущение стройности и глубины. Минеральный оттенок и намёк на несозревшие орехи формируют дличное, сухое и чеканное послевкусие.
С чем его стоит попробовать?
Идеальная пара для этого шампанского — устрицы или морские гребешки, поданные в сыром виде или с минимальным вмешательством. Его кислотность и чистота также прекрасно дополнят блюда из белой рыбы под цитрусовыми соусами или молодые выдержанные сыры типа козьего шевра. Подавать его следует хорошо охлаждённым, при температуре 8-10°C, в высоких бокалах для белых вин или тюльпанообразных флютах, чтобы в полной мере оценить ароматическую сложность.
Почему его выбирают ценители?
Это вино для тех, кто ищет в шампанском не широкую праздничность, а интеллектуальную глубину, напряжение и прозрачность терруара. Его аскетичный, недозированный стиль требует внимательного прочтения, вознаграждая чистотой линий, элегантностью и бескомпромиссной свежестью. Это выбор для созерцательной дегустации, позволяющий оценить мастерство винодела и характер конкретного года.
