Это шампанское представляет собой редкий и строгий образец винтажного блан де блан из сердца региона Монтань де Реймс. Дом Ployez-Jacquemart, известный своим приверженным подходом к виноделию, создал вино, которое является глубоким и точным отражением великого года 2010-го. Стилистика Extra Brut подчеркивает чистоту и минеральную энергию, предлагая опыт для искушенных ценителей.
Какой характер у этого зрелого блан де блан?
В бокале вино демонстрирует яркий золотистый цвет с тонкими зеленоватыми рефлексами. Ароматический профиль сложен и развит, где первичные тона спелых яблок и груш элегантно переплетаются с вторичными нотами бриоша, миндальной нуги и легких медовых акцентов. Фундаментом ароматики служит отчетливый минеральный оттенок, напоминающий о меловых почвах его происхождения.
Что ожидать от вкуса и послевкусия?
Вкус поражает своей структурой и живой кислотностью, которая идеально сбалансирована низкой дозировкой. Плотная, кремовая текстура пузырьков несет волны вкуса спелых цитрусовых и белых фруктов, переходя в длительное, сухое и чистое послевкусие с выразительной соленой минеральностью. Вино обладает серьезным потенциалом к дальнейшей выдержке.
Как и с чем его стоит подавать?
Подавать такое шампанское рекомендуется хорошо охлажденным, при температуре 8-10°C, в бокалах для белых вин или тюльпанообразных флюте. Его структурность и глубина позволяют создавать изысканные гастрономические пары. Оно великолепно дополнит блюда из жирной рыбы, таких как дорада или морской окунь, приготовленных на пару или в соусе, а также сложные закуски на основе птицы и белых трюфелей. Это вино для созерцательного употребления, которое станет украшением особого вечера.
Почему его стоит выбрать?
Это шампанское — выбор для тех, кто ценит аутентичность, сложность и элегантную строгость. Оно предлагает не просто освежающий аперитив, а полноценное сенсорное путешествие, раскрывающее потенциал зрелого шардоне с великих терруаров Шампани. Вино оставляет впечатление безупречной точности, мощности и глубины, подтверждая статус одного из наиболее самобытных и качественно выполненных блан де блан в своем классе.
