Это шампанское категории Premier Cru, созданное виноделом Паскалем Понсоном из винограда сорта Шардоне, выращенного на участке «Ле Барбари» в долине Марны. Вино относится к категории Extra Brut, что подразумевает минимальную дозировку и подчёркивает чистоту терруара. Стилистика Blanc de Blancs раскрывает классическую для белых сортов элегантность, минеральность и потенциал к выдержке, который уже начал проявляться в урожае 2015 года.
Какой ароматический профиль раскрывает это шампанское?
В бокале вино демонстрирует зрелый золотистый оттенок с устойчивой перлистой игрой. Нос поражает сложной палитрой, где цитрусовые тона цедры лимона и свежего миндаля переплетаются с более глубокими нотами мёда, сухофруктов и лёгкими оттенками йодистой минеральности, характерной для вин Premier Cru.
Что ожидать от вкуса и послевкусия?
Вкус отличается точной кислотностью, которая создаёт стройную и энергичную структуру. Плотная кремовая текстура наполнена вкусами спелых яблок, груши и солёного карамелизованного масла. Послевкусие продолжительное, сухое и чистое, с освежающим минеральным акцентом, что является визитной карточкой стиля Extra Brut.
Как и с чем его стоит подавать?
Оптимальная температура подачи составляет 8–10 градусов. Это шампанское прекрасно выступит как в роли аперитива, так и в сопровождении изысканных блюд. Гастрономические сочетания стоит искать в направлении устриц, морских гребешков, рыбных тартаров или блюд из белого мяса птицы под сливочным соусом. Зрелый характер вина также позволяет сочетать его с выдержанными сырами типа Конте или Бофора.
Какое общее впечатление оно производит?
Les Barbaries Blanc de Blancs Extra Brut 2015 — это серьёзное, самодостаточное шампанское с отличной концентрацией и потенциалом. Оно предлагает сложный, развивающийся профиль, который оценят ценители зрелых и структурных игристых вин. Это выбор для особого момента, требующего глубины и элегантности без излишней сладости.
