Великий дом Salon, чья философия заключается в создании единственного вина лишь в исключительные годы, представил миру свой легендарный миллезим 1997 года. Это шампанское, производимое исключительно из шардоне с виноградников Ле-Мениль-сюр-Оже в Кот-де-Блане, является эталоном категории Blanc de Blancs, воплощением чистоты, минеральности и невероятного долголетия.
Как проявляется характер великого миллезима?
В бокале оно демонстрирует элегантный золотистый цвет с тончайшими медными рефлексами. Ароматический букет, раскрывающийся неторопливо и многослойно, построен на нотах спелых белых фруктов, миндальной нуги, сухих цветов и характерных тонов крем-брюле, которые с годами обогатились тонкими акцентами меда, имбиря и влажного мела.
Что ожидать от вкусовой палитры?
Вкус обладает безупречной структурой и захватывающей энергией. Плотная, шелковистая текстура сочетается с живой, кристально чистой кислотностью, создавая ощущение невесомой мощности. Доминирующая минеральная основа ведет к невероятно длинному, сосредоточенному финалу, где звучат оттенки цитрусовой цедры и соленого крекера.
Как и с чем стоит его подавать?
Это вино для созерцательного употребления, не требующее гастрономического сопровождения, но способное преобразить утонченные блюда. Идеальным партнером станут деликатесы из морепродуктов, такие как омар на пару или рагу из морских ежей. Подавать его следует при температуре 10-12°C в широком бокале для белых вин, чтобы дать ароматам полностью раскрыться.
Почему это выбор для особого момента?
Salon 1997 — это живая история и вершина винодельческого искусства. Оно предлагает уникальный опыт для ценителей, ищущих в шампанском не только праздник, но и глубину, сложность и интеллектуальное наслаждение. Это выбор для памятного события, где каждый глоток становится предметом внимательного изучения и долгого послевкусия.
