Serge Mathieu Extra Brut Pur Pinot
Это шампанское представляет собой строгий и аутентичный взгляд на Пино Нуар из одного из старейших домов региона Отвиль. Виноград для этого купажа собирают с собственных виноградников семьи, расположенных на известковых склонах, что наделяет вино характерной минеральной энергией и точностью.
Какой характер у этого чистого Пино Нуар?
Стиль Extra Brut подразумевает минимальную дозировку, что позволяет раскрыться чистой сущности сорта. В ароматике доминируют тонкие ноты красных ягод — лесной земляники и граната, — подчеркнутые элегантными тонами крем-брюле, свежеиспеченного хлеба и мела. Палитра цвета неглубокая, с лососевыми и медными отсветами.
Что ожидать от вкуса и послевкусия?
Вкус поражает своей структурой и живой кислотностью, которая формирует идеальный каркас. Пузырьки здесь нежные, но упругие. Вкусовой профиль продолжает ягодную тему, добавляя оттенки цитрусовой цедры и миндаля, а финал отличается замечательной чистотой, солевым оттенком и сухой, освежающей минеральностью.
С чем его стоит попробовать и как подавать?
Такое вино требует уважительной подачи при температуре 8-10°C в высоком бокале для шампанского, чтобы раскрыть всю сложность букета. Его энергия и сбалансированность делают его идеальным аперитивом, а также прекрасным спутником для устриц, морских гребешков, блюд из белой рыбы в соусах или нежных паштетов из птицы.
Почему это выбор сомелье?
Это шампанское для ценителей, ищущих не мощь, а изящество и прозрачность. Оно предлагает сложный, но не перегруженный профиль, где каждый элемент находится на своем месте. Рекомендуется тем, кто хочет понять элегантность Пино Нуар в шампанском без прикрас, в его наиболее аскетичной и точной форме.
