Шампанское William Saintot Meuniers de Mes Grands-Peres Extra Brut 1er Cru 2019 750 мл
Это шампанское категории Premier Cru от независимого реколтанта-мануфактурера Уильяма Сэнто представляет собой моносортовой блан де нуар, созданный из винограда Пино Менье. Вино относится к стилю Extra Brut, что подразумевает минимальную дозировку и подчёркнутую строгость в выражении терруара.
Почему Пино Менье может быть столь серьёзным?
Виноград, собранный со старых лоз в коммуне Бюсси-ле-Шато, раскрывается здесь с неожиданной минеральной глубиной и текстурной сложностью, бросая вызов стереотипам о лёгкости этого сорта. В ароматике переплетаются ноты спелого жёлтого яблока, груши и белых цветов с оттенками свежего миндаля и мелового намёка.
Какой вкус ожидает в бокале?
Вкус демонстрирует энергичную кислотность и плотную, почти кремовую структуру, построенную на мелкой, непрерывной перифе. Цвет — нежный золотистый с зелёными рефлексами. Палитра развивается в сторону цитрусовой цедры и лёгких дрожжевых тонов, завершаясь длительным, чистейшим послевкусием с солёным оттенком.
С чем его стоит попробовать?
Гастрономические пары для этого вина лежат в области утончённых блюд. Оно прекрасно сопроводит закуски из жирной морской рыбы, например, тартар из тунца или жареного морского гребешка с цитрусовым соусом. Классическим сочетанием станут зрелые сыры с плесенью вроде бри или камамбера.
Как его правильно подать?
Шампанское требует подачи при температуре 8–10 градусов в универсальном бокале для белых вин или тюльпане, что позволит в полной мере оценить его ароматическую сложность. Вино уже обладает зрелостью для употребления, но имеет потенциал для кратковременной выдержки в бутылке.
Каково общее впечатление?
William Saintot создал шампанское выдающейся честности и концентрации. Это выбор для ценителей, ищущих в категории Extra Brut не просто сухость, а энергичный, структурный характер с ясным минеральным отпечатком терруара. Вино предлагает современный, аскетичный взгляд на Пино Менье, где чистота фрукта и точность исполнения стоят на первом месте.
Характеристики
ПОДПИШИТЕСЬ И УЧАСТВУЙТЕ В ДЕГУСТАЦИИ
Вам также может понравиться
Отзывы
Отличная винотека, где есть всё, а остальное постараются достать. Самый широкий выбор российского вина (целый зал!) на любой вкус с привлекательной ценой, консультации по подбору для любого события. В продаже есть классная книга по натуральному (био) вину. Проходят интересные дегустации с виноделами. От метро приятные минут 10 пешком.
Отличный магазин, винотека, сообщество.
Часто именно здесь можно найти экземпляры, которых нет в других магазинах Москвы.
Расположен только от меня далеко, но не смотря на это, всё равно приезжаю сюда за заказами.
Не могу посчитать, сколько вина здесь было куплено на самые разные случаи: от просто выпить вечером до подарков привередливым друзьям и коллегам. Всегда позитивно, всегда скидка по карте, всегда помогут. А если дегустация, то можно шикарно начать вечер с новых напитков. Молодцы! Удачи в бизнесе!
Отличный магазин с редкими винами, в о личае от сетевых.
Для тех, кто делает первые шаги - подскажут, опираясь на знания и ваши вкусы. Рекомендую магазин.
Сам езжу покупать вина Василия Александровича Марченко)
Дегустации
Мы познакомимся с философией 7-ми шампанских домов и продегустируем кюве от настоящих мастеров своего дела!
Шампанский сет:
Шампанкое Champagne Maurice Grumier Les Plates Pierres, 2015
Шампанское Pascal Doquet Champs Libres Premier Cru Brut, 2018
Шампанское Benoit Dehu L’Orme 2015
Шампанское Marie Courtin Efflorescence Extra Brut
Шампанское Ulysse Collin, "Les Maillons" Blanc de Noirs Extra Brut
Шампанское Jacques Selosse, Grand Cru "Ay la Cote Faron" Extra Brut
Шампанское Dhondt-Grellet Les Nogers Premier Cru Blanc de Blancs
*в стоимость включено гастро-сопровождение
Контакт для связи: +7 985 894 45 69 (Дарья)
Винный сет:
Вино Château Brane-Cantenaс, 2000
Вино Château d’Issan, 2000
Вино Château Dauzac, 2000
Вино Château Giscours, 2000
Вино Château Malescot St. Exupéry, 2010
Вино Château Margaux, 2012
Вино Chateau Palmer, 2017
Вино Château Rauzan-Ségla, 2009
На дегустации мы познакомимся со звездными аппелласьонами региона – от Северного и сложного Кот-Роти до мощного Шатонеф-дю-Пап. Узнаем главные отличия северной и южной частей региона.
Программа лекции: исторические факты о регионе, сорта и требования для производства, особенности терруара и виноделия.
Регион, который заслуживает вашего внимания!
Винный сет:
Cremant de Die Caves Carod Brut
Кондриё – Вино белое Domaine Christophe Pichon Condrieu 2023
Кот-Роти — Jean Michel Gerin Cоte Rоtie La Vialliеre АОС 2011
Сен-Жозеф — Vignobles & Compagnie Rive de Malva Saint-Joseph
Кроз-Эрмитаж – Paul Jaboulet Aine "Domaine de Thalabert" 2015
Эрмитаж – M.Chapoutier Ermitage "Monier de La Sizeranne" 2008
Шатонеф-дю-Пап белое — Сhateauneuf-du-Pape Blanc, Guigal
Шатонеф-дю-Пап красное — Domaine des Chanssaud Chateauneuf-du-Pape АОС 2021
*в стоимость включено гастро-сопровождение
*контакт для связи: 8 985 894 45 69 (Дарья)
Несколько слов о сорте. Шенен блан родом из долины Луары во Франции. По характеру шенен блан многолик: может быть кислотным и свежим, кремовым и медовым, а также прекрасно подходит для выдержки на дрожжах или в амфорах.
На дегустации мы попробуем 9 российских интерпретаций шенен блана — от «чистого» классического до амбер- и купажных версий.
Винный сет:
Вино Дрозд Шенен Блан Бетон
Вино Усадьба Мезыбь Шенен Блан
Вино Сатера Кача Вэлли Шенен Блан
Вино Павел Пестов Шенен Блан
Вино Ароматное Шенен Блан
Вино Айя Пьюрити ин Шенен Блан
Вино Олег Репин Шенен Репин
Вино Усадьба Александровкая Шенен+ Совиньон Блан+Коломбар
Вино Doros Amber Дорос Амбер
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Новости
