Вино Serafini & Vidotto Bollicine Rose 750 мл

Вино"Болличине" Розепроизводится с 2004 года. Вино изготавливается из сортов Шардонне и Пино Нуар. Виноград для "Болличине Розе" выращивается в области Венето. Средний возраст лоз — 20 лет. Урожай собирается в первой половине сентября и помещается для ферментации в чаны из нержавеющей стали. Сорт Пино Нуар подвергается яблочно-молочному брожению, после чего зреет в старых дубовых бочках в течение года, затем еще 4-6 месяцев в бутылках. В год производится 30 тысяч бутылок этого великолепного игристого напитка.



В XI веке рядом с небольшим итальянским городком Нервеза делла Батталья был основан бенедиктинский монастырь Abazia di Nervesa, монахи которого занимались виноградарством и виноделием. Хозяйство было очень большое и развитое. Просуществовав до начала XX века, оно было разрушено в 1918 году во время Первой Мировой войны. В 1986 году два друга —Франческо СерафинииАнтонелло Видотто— решили возродить древнее монастырское винодельческое хозяйство. Они не просто высадили лучшие сорта винограда, применив лучшие методы ведения сельского хозяйства. Найдя старинные документы и карты, Серафини и Видотто начали воссоздавать ландшафт, который был в те времена. Это коснулось не только архитектуры, но и виноградников.

КомпанияSerafini e Vidottoстарается возродить генетическое наследие, занимаясь развитием и селекцией местных виноградных лоз. Этот длительный и сложный процесс продолжается до сих пор. Хозяева фермы очень бережно относятся к природе и используют только органические методы виноделия. Виноград собирается только вручную и тщательно сортируется. Главной задачей Серафини и Видотто считают сохранить, выразить и донести специфику этой древней земли с помощью неповторимого характера своих вин.