Арманьяк Armagnac Baron de Castelneau 1972 700 мл

Armagnac Baron de Castelneauизготавливает французская компанияVasconia Le Chateau. Команда профессионалов этого предприятия заботится о любой мелочи, поскольку речь идет о национальной гордости. Специальные сотрудники ищут подходящие бочки для выдержки арманьякаБарон де Кастельнопо всей Франции, причем многие емкости признаются негодными – такой тщательный отбор они проходят. Виноград для напитка собирают в октябре, затем его прессуют. После этого сок подвергается ферментации без добавления бродильных агентов. Armagnac Baron de Castelneau проводится методом традиционной однократной непрерывной и медленной дистилляции вина в медном арманьячном аламбике. После перегонки напиток помещается в новые бочки объемом 400 литров, сделанные из черного дуба леса Монтлезум. За это время напиток насыщается ароматическими веществами дуба и танинами. «Купажных дел мастер» переливаетарманьяк Baron de Castelneauиз новых бочек в старые, чтобы избежать процесс перенасыщения напитка танинами. В то время, пока напиток выдерживается, происходит его медленное окисление воздухом, который проникает сквозь поры древесины. В этот периодarmagnac Baron de Castelneauиспаряется, а крепость его уменьшается в год на 0,5 градуса. Это и есть явление, которое называют «долей ангелов».
Одной из отличительных черт арманьяка в целом и арманьякаBaron de Castelneauв частности является его изменчивость. Собственно, этим и отличается арманьяк от коньяка. Вся прелесть в том, что напиток одного и того же урожая, но откупоренный в определенный момент времени (тут еще нужно подгадать…), может быть совершенно другой на вкус. Кроме всего прочего,armagnac Baron de Castelneauеще меняет и свой аромат. В его палитре в разные периоды времени могут преобладать оттенки лесного ореха, ванили, перца, фиалки, персика и чернослива. Цвет в зависимости от срока выдержки тоже варьируется - от насыщенного золотисто-карамельного у «молодежи» до красноватого у зрелых вариантов напитка. Для арманьякаBaron de Castelneauс небольшим сроком выдержки свойствен букет с тонами пряностей, миндаля, специй и ванили. Те же нюансы обычно присутствуют и в мягком, округлом послевкусии.

В более выдержанном напитке можно уловить нотки фруктов и миндаля в аромате и оттенки персика и айвы во вкусе. В послевкусии можно ощутить неожиданные нотки трюфелей.
Каждый миллезимный арманьяк – это небывалое событие в истории напитка. Ведь каждый из них неповторим, поскольку неповторимы климатические условия каждого года. Напиток обычно поступает в продажу со своей естественной крепостью – 40-48%. Бутилируют миллезим без разбавления и каких бы то ни было добавок, это значит,арманьяк Барон де Кастельноимеет совершенно натуральный вкус, цвет и аромат. На каждой этикеткеarmagnac Baron de Castelneauпроизводители пишут выдержку напитка, число бутылок, год изготовления, сорт винограда (как правило, только один) и наименование хозяйства, на котором была произведена дистилляция.