Шардоне Экус от легендарного итальянского дома Антинори — это яркий пример трансформации классического сорта в условиях чилийского терруара. Виноград для этого вина выращивается в прохладных прибрежных долинах, что позволяет сохранить изящную кислотность и минеральную сложность, столь ценимые в белых винах мирового класса.
Какой ароматический букет раскрывает это шардоне?
В ароматике доминируют зрелые тона белых фруктов — спелая груша и яблоко, гармонично переплетающиеся с нотами ванили и легкого поджаристого тона от выдержки в бочке. В основе чувствуется свежий минеральный фон, напоминающий о кремнии и морской гальке.
Что ожидать от вкуса и текстуры?
Вкус вина плотный и бархатистый, с прекрасной концентрацией. Кремовая текстура, обеспеченная малолактической ферментацией и выдержкой, уравновешена живой кислотностью. Палитра вкуса развивается от сочных цитрусовых нот к более маслянистым оттенкам, завершаясь долгим, чистым послевкусием с тонами миндаля и специй.
С чем его стоит попробовать?
Это вино создано для сложных гастрономических пар. Оно великолепно дополнит блюда из жирной рыбы, таких как лосось или морской окунь, приготовленные на гриле или под соусом. Не менее удачным будет сочетание с белым мясом птицы в сливочных соусах и зрелыми сырами типа бри или камамбера. Подавать его рекомендуется хорошо охлаждённым, около 10–12°C, давая вину постепенно раскрыться в бокале.
Почему его стоит выбрать?
Экус Шардоне 2012 года демонстрирует идеальный баланс между мощью нового света и элегантностью старого. Это зрелое, сложившееся вино, предлагающее опыт питья высшего уровня. Оно станет безупречным выбором для ценителей, ищущих в шардоне глубину, структуру и интеллектуальную сложность.
