Дистиллят, рожденный у подножия Кара-Дага, представляет собой выдержанную граппу, созданную из виноградного сырья легендарного крымского завода «Коктебель». Этот резервный спирт, достигший крепости сорок процентов, выдерживается в дубовых бочках, что наделяет его особым характером и сложностью, редко встречающейся в категории отечественных дистиллятов.
Что скрывает аромат выдержанной граппы?
Букет раскрывается теплыми нотами спелой сушеной виноградной лозы, легкими тонами лесных орехов и сухофруктов. В глубине чувствуется деликатная пряность дубовой тары — ваниль и едва уловимый дымок, которые не перекрывают, а лишь обрамляют чистую фруктовую основу.
Какой вкус ожидает ценителя?
Вкус поражает сбалансированностью и шелковистой текстурой. Мощный алкогольный жар смягчен выдержкой, обретая округлость и благородство. На палитре доминируют созревшие ягоды, легкие медовые акценты и приятная ореховая горчинка в продолжительном, согревающем послевкусии.
Как правильно подать и с чем сочетать?
Граппу «Резерв» следует подавать при комнатной температуре в тюльпановидном бокале для дижестива, который позволяет в полной мере оценить ее ароматику. В качестве гастрономической пары идеальны выдержанные сыры, горький шоколад с высоким содержанием какао или сухие восточные сладости. Это самодостаточный дижестив для неторопливого завершения вечера.
Почему этот резерв заслуживает внимания?
Данная граппа — убедительный пример того, как классическая технология, примененная к местному сырью, рождает продукт с узнаваемой индивидуальностью. Она предлагает опыт погружения в мир выдержанных дистиллятов и может стать интересной альтернативой бренди или виски для искушенного потребителя, ищущего новых впечатлений в знакомой категории.
ПОДПИШИТЕСЬ И УЧАСТВУЙТЕ В ДЕГУСТАЦИИ
Вам также может понравиться
Отзывы
Дегустации
Наши приглашенные гости Екатерина Бельмас и Рустам Акиниязов.
Семейная винодельня Belmas располодена в селе Родном под Севастополем.
BELMAS WINERY — одна семья, два города, три поколения — и одна идея, объединившая всех: создавать вино из винограда, выращенного своими руками, на своей земле.
Ради этой мечты семья изменила свою жизнь и переехала в Крым, который стал новым их домом и точкой отсчёта.
Винный сет:
Вино Бельмас Рислинг, 2021
Вино Бельмас Катя Вионье, 2022
Вино Бельмас Вионье, 2023
Вино Бельмас Пино Блан, 2024
Вино Бельмас Пино Гриджо, 2020
Вино Бельмас Каберне Фран, 2022
Вино Бельмас Пино нуар, 2023
Вино Бельмас Мальбек, 2024
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Это будет встреча про книгу и её винные сюжеты.
На встрече автор расскажет:
— как появилась идея книги и сколько времени заняло написание
— как время может быть главным героем книги и насколько сильно хотелось показать его движение и постепенное появление любимого нами съедобного мира
— а также заглянем в исторические сюжеты, связанные с вином: например, обсудим, какими были первые сорта винограда и кто первым занялся работой, связанной с выделением сорта; где и с какой целью были описаны первые эногастрономические пары; с каких регионов и соседств началась история российского вина; как связаны филоксера, розы и крушение мира; а еще посмотрим на отношение к вину в начале ХХ века и зарождение эногастрономического подхода к вину, который мы ценим сейчас.
Об авторе: Полина Трояновская — историк гастрономии, сомелье, профессиональный дегустатор, ведущая гастрономических лекций и экскурсий, автор телеграм-канала «Мне только попробовать» и книги "Как появился наш съедобный мир"
Сет, который редко удаётся попробовать за один вечер: от точного и минерального Les Terres Fines до глубины Cramant Grand Cru, от напряжённого Les Nogers 2018 до старых лоз Le Bateau 2019 и двух вин проекта Adrien Dhondt урожая 2020 года.
Шампанский сет:
Шампанское Dhondt-Grellet «Roc Solare» Extra Bru
Шампанское Dhondt-Grellet "Les Terres Fines" Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Шампанское Dhondt-Grellet "Cramant" Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Шампанское Dhondt-Grellet «Les Nogers» Premier Cru Blanc de Blancs, Extra Brut 2018
Шампанское Dhondt-Grellet «Le Bateau» Vieille Vigne Blanc de Blancs Extra Brut 2019
Шампанское Adrien Dhondt «Les Coullemets» 2020
Шампанское Adrien Dhondt «Chetillons De Haut» 2020
*в стоимость включено гастро-сопровождение
Контакт для связи: +7 985 894 45 69 (Дарья)
Новости