Эта граппа, дистиллированная из виноградных выжимок благородного шардоне, представляет собой классический образец северо-итальянского дистиллята. Её производство уходит корнями в традиции семейства Lazzaroni, известного с 1851 года не только амаретто, но и утончёнными спиртами.
Что скрывается за кристальной прозрачностью?
В бокале граппа демонстрирует абсолютную, почти алмазную чистоту. Ароматический профиль изящный и чистый, где доминируют свежие тона зелёного яблока, груши и лёгкие цитрусовые нюансы, подкреплённые тонким ванильным шлейфом от выдержки в дереве.
Как раскрывается вкус на палетке?
Вкус поражает своей сбалансированной структурой и шелковистой текстурой. Алкоголь интегрирован мастерски, открываясь мягкими фруктовыми нотами, которые переходят в освежающую, пикантную минеральность и долгое, тёплое послевкусие с лёгкой пряностью.
С чем и когда её стоит попробовать?
Этот дистиллят превосходен в качестве дижестива, завершающего трапезу. Он великолепно сочетается с лёгкими десертами на основе лимона или зелёного яблока, а также с выдержанными сырами типа Грана Падано. Подавать граппу следует при температуре 14-16°C, из тюльпановидного бокала, чтобы в полной мере оценить её ароматическую сложность.
В целом, Grappa di Chardonnay от Lazzaroni — это образец элегантности и чистоты выражения. Она рекомендована ценителям, ищущим в дистилляте не грубую силу, а утончённость и ясный характер исходного винограда, идеально воплощённые в стекле.
