Игристое вино Casa Canevel Valdobbiadene Superiore Vigneto del Fae 2018 750 мл

Casa Canevel Valdobbiadene Superiore Vigneto del Fae 2018

Это просекко высшего ранга, рожденное на особом холме Фаэ в сердце региона Вальдоббьядене. Виноград глера для этого купажа собирают с исторического одноименного виноградника, чьи старые лозы и уникальный микроклимат дарят вину редкую для категории сложность и минеральную строгость. Casa Canevel, эталонный производитель в мире просекко, создает здесь образец, который переосмысливает привычное представление о стиле.

Что скрывает аромат этого просекко?

Букет раскрывается тонкими, изящными нотами спелого белого персика, груши и зеленого яблока, обрамленными акцентами цветов акации и миндального цвета. За этим следует характерный минеральный шлейф, отсылающий к кремниевым почвам холма, что придает ароматике свежесть и чистоту.

Какой вкус ожидает на палитре?

Вкус поражает идеальным балансом между живой, кристальной кислотностью и утонченной, кремовой текстурой, созданной классическим методом шарма. Мелкие, упругие пузырьки несут волну освежающих цитрусовых и яблочных тонов, которые переходят в долгое, сухое и удивительно структурное послевкусие с оттенком соленой минеральности.

С чем его стоит попробовать?

Вино демонстрирует достаточную гастрономическую гибкость. Оно безупречно дополнит ужин на основе морепродуктов, от устриц до креветок на гриле, или станет изысканным аперитивом. Его стройность и чистота позволят гармонировать с легкими рыбными блюдами под цитрусовыми соусами, а также с нейтральными по вкусу закусками вроде спаржи или ризотто с трюфелем.

Какой совет дает сомелье?

Подавать это просекко следует хорошо охлажденным, при температуре 6-8 градусов, в высоких бокалах для игристых вин, чтобы в полной мере оценить элегантность его периодизации и тонкость аромата. Это выбор для тех, кто ищет в просекко не только легкость, но и глубину, характер и терруарную выразительность. Оно убедительно доказывает, что категория Valdobbiadene Superiore способна предлагать вина серьезного формата, достойные внимательного изучения.