Игристое вино Costadila Moz 2021 750 мл

Costadila Moz — это искреннее и живое прочтение Просекко от философа натурального виноделия Ансельмо Кантеле. Вино происходит из холмов Вальдоббьядене в сердце региона Просекко, где виноград Глера, именуемый здесь также Мускатом, выращивается с минимальным вмешательством в природу.

Что отличает его от классического Просекко?

В отличие от многих коммерческих образцов, это вино создано без добавления дрожжей и с минимальной дозой серы. Вторичная ферментация происходит в бутылке по методу Шарма, что наделяет его тонкой, но энергичной игрой и естественной, нежной пеной. Цвет вина — бледный соломенный с зеленоватыми бликами.

Какой ароматический профиль оно предлагает?

Букет раскрывается свежей и чистой минеральностью, переплетаясь с носками спелого груши, зеленого яблока и легкими цитрусовыми тонами. В аромате чувствуется оттенок полевых цветов и характерная для натуральных вин живая, чуть хлебная сложность.

Какое впечатление ожидает на palate?

Вкус поражает своей прямой, освежающей кислотностью и прозрачностью. Фруктовая сочность сдерживается сухой, почти кремовой текстурой и отчетливым меловым финалом. Вино обладает прекрасным балансом и умеренной алкогольной крепостью, что делает его невероятно питким.

С чем его стоит попробовать и как подавать?

Это идеальный аперитив, который также блестяще сочетается с легкими рыбными блюдами, салатами с морепродуктами и белыми сырами. Подавать его следует хорошо охлажденным, при температуре 6-8°C, давая вину немного раскрыться в бокале.

В целом, Costadila Moz — это честное, прозрачное и глубоко утоляющее жажду игристое. Оно рекомендовано ценителям, ищущим в Просекко не только легкость, но и подлинный характер терруара, выраженный через призму деликатного натурального подхода.