Игристое вино Doyard Clos de l'Abbay Blanc de Blancs Premier Cru 2017 750 мл

Это игристое вино, созданное в сердце региона Шампань, представляет собой классический блан де блан из винограда шардоне, собранного с виноградников премье крю. Урожай 2017 года демонстрирует характерный для дома Дойар стиль, где чистота фруктового выражения сочетается с минеральной строгостью и безупречной точностью.

Какой ароматический профиль раскрывает это шампанское?

В бокале вино являет бледный золотистый цвет с устойчивой, мелкой жемчужной игрой. Нос поражает свежестью и сложностью, где ноты спелого белого персика, груши и цитрусовой цедры переплетаются с оттенками миндальной нуги, свежеиспечённого хлеба и едва уловимых меловых тонов.

Что ожидать от вкуса и послевкусия?

Вкус отличается изящной текстурой и живой, кристальной кислотностью, которая формирует стройный, вертикальный каркас. Плотность и глубина среднего тела раскрываются нотами яблока и лимонного курда, подчёркнутыми кремовой сложностью автолиза. Финал продолжительный, чистый, с освежающим минеральным акцентом.

С чем его стоит попробовать и как подавать?

Это шампанское идеально в качестве аперитива, а также составит прекрасную пару с устрицами, морскими гребешками или блюдами на основе нежирной белой рыбы в сливочных соусах. Подавать его рекомендуется охлаждённым до 8–10 градусов, что позволит в полной мере оценить тонкость его букета. Вино уже обладает приятной зрелостью, но обладает потенциалом к развитию в бутылке в течение нескольких лет.

Обобщённое впечатление — это шампанское выдающейся чистоты и сфокусированности, которое рекомендовано ценителям, ищущим в игристом вине не только праздничность, но и глубину, интеллектуальную строгость терруара Кот де Блан.