Игристое вино Somnam’Bulles Pet'Nat Rose Brut Fabien Jouves 750 мл

Somnam’Bulles Pet'Nat Rosé Brut от Fabien Jouves

Это искристое вино, созданное в авангардном стиле «пет-нат», является живым свидетельством философии Фабьена Жува. Винодел, известный своими смелыми интерпретациями терруара Каора, представляет газированное вино, рожденное в бутылке путем естественного завершения первичной ферментации. В основе купажа лежит Мальбек, король местных виноградников, который здесь раскрывается в совершенно неожиданной, игристой ифасетке.

Какой ароматический букет ожидает в бокале?

Вино предлагает яркий и непосредственный ароматический профиль, где доминируют свежие красные ягоды — спелая клубника и малина, — переплетенные с оттенками цитрусовой цедры и едва уловимыми хлебными тонами, характерными для бутылочной ферментации. Цвет — нежный, живой лососевый оттенок с медным отблеском.

Что ощущает palate при дегустации?

Вкус поражает своей жизненной силой и чистой фруктовой экспрессией. Игристость здесь более энергичная и нерегулярная, чем в классическом шампанском методе, что придает вину особое очарование и питкость. Структура лёгкая, освежающая, с хрустящей кислотностью и сухим, чистым финалом, в котором звучат минеральные ноты.

С какими блюдами и когда его подавать?

Это вино создано для неформальных моментов и дружеских застолий. Его стоит охладить до 8-10°C и подавать в универсальных бокалах для вина. Идеальными гастрономическими спутниками станут лёгкие закуски вроде тартара из лосося, бриошей с копчёной форелью или тарелки хамона. Оно бесподобно раскроется в компании азиатской уличной еды, например, вьетнамских спринг-роллов, или просто как аперитив в начале вечера.

Почему сомелье рекомендует это вино?

Somnam’Bulles — это искренний и динамичный взгляд на игристое, предлагающий погрузиться в мир натуральных вин без излишней церемонности. Оно рекомендовано тем, кто ценит аутентичность, ищет альтернативу традиционным игристым винам и желает ощутить подлинный, нефильтрованный характер терруара Каора, заключенный в игристой, праздничной форме.