Кальвадос Christian Drouin Calvados 10 ans Rhum J.M Angels 700 мл 46,5%

Этот кальвадос десятилетней выдержки от семейного дома Christian Drouin представляет собой особый эксперимент в мире яблочных дистиллятов Нормандии. После долгой выдержки в традиционных бочках из французского дуба он завершает своё созревание в бочках из-под рома J.M с карибского острова Мартиника, что придаёт финальному аккорду неожиданный тропический штрих.

Какой ароматический профиль рождает союз Нормандии и Карибов?

Букет сложный и эволюционирующий. Изначально раскрываются классические тона печёных яблок, специй и ванили, унаследованные от дубовых бочек. Затем проявляются экзотические ноты карамелизированного ананаса, вяленого банана и лёгкого намёка на табак, привнесённые финальной стадией выдержки в бочках из-под рома.

Что ожидает на палитре вкуса?

Вкус насыщенный и бархатистый, с прекрасным балансом между зрелой фруктовостью и дубильной структурой. Плотная текстура обволакивает нёс, раскрываясь слоями тёплых яблочных конфитюров, корицы, имбиря и сладких специй. Длинное послевкусие сохраняет теплоту выдержанного дуба и лёгкую сладость тропических фруктов, подчёркнутую алкогольной крепостью в сорок шесть с половиной градусов.

Как и с чем стоит подавать этот дижестив?

Его стоит подавать при комнатной температуре в бокале для коньяка, позволяя ароматам раскрыться. В качестве дижестива он превосходен сам по себе, но также составит интересную пару с крепким кофе, тёмным шоколадом с высоким содержанием какао или сырами с голубой плесенью. Этот кальвадос — выбор для вдумчивого завершения вечера, предлагающий ценителю проследить диалог двух терруаров в одном бокале.