Этот пало кортадо от семейной бодеги Barbadillo, одного из столпов виноделия в Санлукар-де-Баррамеда, представляет собой редкий и изысканный образец хереса. Его стиль балансирует на тонкой грани между насыщенностью олоросо и изящной окислительной сложностью амонтильядо, рождая вино исключительной глубины и характера.
Как раскрывается ароматический спектр этого хереса?
В бокале вино демонстрирует великолепный тёмный янтарь с медными отблесками. Нос поражает интенсивной и многослойной палитрой, где нота грецкого ореха и свежевыпеченного миндального печенья сплетается с намёками на карамелизованный апельсин, сушёный инжир и лёгкое эмпирематическое дыхание старой полированной кожи. В основе лежит чистый, сухой фундамент, лишённый сладости.
Что ожидать от вкуса и послевкусия?
Вкус поражает своим объёмом и шелковистой текстурой, обволакивающей нёбо. Мощь и плотность, характерные для олоросо, здесь обретают неожиданную элегантность и сухую сдержанность. Профиль раскрывается благородной окисленностью, оттенками цукатов, чёрного чая и древесными акцентами выдержанного в бочке коньяка. Послевкусие невероятно долгое, сухое, с лёгкой солоноватой минеральностью, напоминающей о морском бризе Санлукара.
Как и с чем стоит подавать Obispo Gascon?
Это вино для вдумчивого созерцания, идеально в качестве дижестива. Его стоит подавать при температуре 12-14°C в бокале для хереса или тюльпанообразном бокале. Гастрономические пары лежат в области интенсивных и сложных вкусов — это могут быть зрелые сыры типа пармезана или кабралеса, паштеты из дичи, блюда с грибами и трюфелями, а также жирная красная рыба вроде тунца или блюда из дичи под соусами на основе хереса.
Почему этот херес заслуживает внимания ценителя?
Obispo Gascon — это вино-откровение, демонстрирующее всю магию системы криадеры и солера и редкость стиля пало кортадо. Оно предлагает уникальный диалог мощности и утончённости, являясь превосходным выбором для тех, кто стремится постичь глубину и философию настоящего хереса. Это выбор для особого момента, требующий неторопливости и внимания.
ПОДПИШИТЕСЬ И УЧАСТВУЙТЕ В ДЕГУСТАЦИИ
Вам также может понравиться
Отзывы
Отличная винотека, где есть всё, а остальное постараются достать. Самый широкий выбор российского вина (целый зал!) на любой вкус с привлекательной ценой, консультации по подбору для любого события. В продаже есть классная книга по натуральному (био) вину. Проходят интересные дегустации с виноделами. От метро приятные минут 10 пешком.
Отличный магазин, винотека, сообщество.
Часто именно здесь можно найти экземпляры, которых нет в других магазинах Москвы.
Расположен только от меня далеко, но не смотря на это, всё равно приезжаю сюда за заказами.
Не могу посчитать, сколько вина здесь было куплено на самые разные случаи: от просто выпить вечером до подарков привередливым друзьям и коллегам. Всегда позитивно, всегда скидка по карте, всегда помогут. А если дегустация, то можно шикарно начать вечер с новых напитков. Молодцы! Удачи в бизнесе!
Отличный магазин с редкими винами, в о личае от сетевых.
Для тех, кто делает первые шаги - подскажут, опираясь на знания и ваши вкусы. Рекомендую магазин.
Сам езжу покупать вина Василия Александровича Марченко)
Дегустации
В своем проекте Никита воплотил идеи экспериментального, авторского подхода к виноделию. Сам он иногда сравнивает свое творчество в виноделии с панк-роком в музыке.
Выступая в качестве негоцианта, он не ограничен в выборе сортов и технологий и закупает виноград в нескольких хозяйствах с разных терруаров Крыма. Его вина молодые и энергичные.
На встрече мы попробуем три новинки от Никиты Абалихина.
Винный сет:
Вино Никита Абалихин Пет Нат Блан, 2024
Вино Никита Абалихин Пет Нат Мерло, 2024
Вино Никита Абалихин Шардоне, 2025
Вино Никита Абалихин Рислинг белое сухое, 2021
Вино Никита Абалихин Сира красное сухое, 2021
Вино Никита Абалихин Радио Вайн Пино Нуар Классика Винил, 2022
Вино Никита Абалихин Радио Вайн Сэвен Хэвен Тарелка, 2022
Вино Никита Абалихин Радио Вайн Каберне Фран, 2021
*контакт для связи:8 985 190 54 99 (Вера)
Винный сет:
Игристое Новый Свет Каберне Совиньон выдержанное красное брют — Россия
Игристое Maison Parigot & Richard Manifeste Rouge Brut — Франция
Игристое Ca’ Montanari Opera 02 OperaPura Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP — Италия
Игристое d’Arenberg The Peppermint Paddock Red — Австралия
Игристое Bottega, Fragolino Rosso Party — Италия
Игристое Banfi Rosa Regale — Италия
Игристое Цимлянское Староказачье — Россия
Гастропейринг:
брускетта с нежным паштетом
салат с тунцом
запеченный батат с пармезаном
вяленая свекла с фетой
мусс из черной смородины
ягодная галета
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Винный сет:
Игристое вино Усадьба Дивноморское Блан де Нуар экстра Брют 2021
Игристое вино Усадьба Дивноморское Гранд Кюве, 2019
Игристое вино Усадьба Дивноморское Блан де Блан, 2021
Вино Усадьба Дивноморское Пино Блан
Вино Усадьба Дивноморское Рислинг
Вино Усадьба Дивноморское Шардоне
Вино Усадьба Дивноморское Розе
Вино Усадьба Дивноморское Пино нуар
Вино Усадьба Дивноморское Марселан
Вино Усадьба Дивноморское Каберне Совиньон
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
От хорошо знакомых шардоне и рислинга до редкой автохтонной ночеры!
Знакомимся с винами Planeta: легендарное хозяйство занимается виноделием на Сицилии с XVII века, придерживается принципов органического земледелия и входит в число лучших итальянских производителей.
Винный сет:
Вино Alastro Menfi DOC Planeta (Сорт Греканико, Совиньон блан)
Вино Bianco Etna DOC Planeta (Сорт Карриканте)
Вино Эруционе 1614 Рислинг Терре Сичилиане IGT Планета (Сорт Рислинг)
Вино Chardonnay Menfi DOC Planeta (Сорт Шардоне)
Вино Frappato Vittoria DOC Planeta (Сорт Фраппато)
Вино Eruzione 1614 Nerello Mascalese Sicilia DOC Planeta (Сорт Нерелло маскалезе)
Вино Nocera Sicilia DOC Planeta (Сорт Ночера)
Вино Maroccoli Syrah Menfi DOC Planeta (Сорт Сира)
Вино Passito di Noto Noto DOC Planeta (Сорт Москато Бьянко)
*в стоимость включены закуски
*контакт для связи: 8 985 894 45 69 (Дарья) 8 985 190 54 99 (Вера)
Новости
