Херес Bodegas Dios Baco Oxford 1.970 Pedro Ximenez Jerez DO 750 мл

Bodegas Dios Baco Oxford 1.970 Pedro Ximenez Jerez DO

Этот херес представляет собой редкий и зрелый образец категории Pedro Ximenez, созданный в знаменитом регионе Херес. Его производство началось в 1970 году, что делает его настоящим историческим артефактом в мире креплёных вин. Выдержка в системе криадеры и солера под плёнкой флора придала ему невероятную сложность и концентрацию.

Какой ароматический профиль раскрывается в бокале?

Букет поражает интенсивностью и многослойностью. Доминируют тона сухофруктов — изюма, чернослива и инжира, переплетающиеся с нотами грецкого ореха, горького шоколада и старинной полированной мебели. В глубине чувствуются лёгкие оттенки вяленой дыни и душистого табака.

Что ожидать от вкуса и текстуры?

Вкус невероятно насыщенный, сиропообразный и маслянистый, однако благодаря высокой кислотности вино не кажется приторным. Плотная палитра вкусов повторяет ароматические мотивы, добавляя детали карамелизированного апельсина, кофе и лакрицы. Послевкусие исключительно долгое и тёплое.

Как и с чем его стоит подавать?

Это вино — самодостаточный дижестив, идеальный в чистом виде к сигаре или голубому сыру с плесенью. Оно также создаёт великолепные гастрономические дуэты с десертами на основе шоколада, орехов или сухофруктов, а в кулинарии может использоваться как изысканный соус к мороженому или пате. Подавать его следует при температуре 12-14°C, в бокалах для десертных вин.

Почему это вино заслуживает внимания ценителя?

Oxford 1.970 — это больше чем просто вино; это путешествие во времени, предлагающее уникальный опыт. Его приобретают для особых моментов, когда требуется глубина и нарратив. Оно будет безупречным выбором для тех, кто ценит историю в бокале и ищет финальный аккорд для изысканного ужина.