Херес De Ida Y Vuelta XC Palo Cortado Jerez DO Gonzalez Byass 1990 750 мл

Этот редкий пало кортадо от легендарного дома Gonzalez Byass представляет собой вершину искусства создания хереса. Вино происходит из уникальной партии, созревавшей в бодегах Хереса по особой динамической системе криадеры и солера, известной как «De Ida y Vuelta». Оно проводило часть жизни в трансатлантическом путешествии, что наложило неизгладимый отпечаток на его сложнейший характер.

Что скрывает его янтарный цвет?

В бокале вино демонстрирует глубокий, тёплый оттенок старого золота с медными бликами, говорящий о многолетней выдержке под флóром и последующем оксидативном старении. Его ароматический букет невероятно многогранен и интенсивен, где благородная окисленность гармонично переплетается с нотами грецкого ореха, карамелизированного апельсина, сухофруктов и тончайшими оттенками старого коньячного дерева и специй.

Как раскрывается его вкус?

На палитре вкуса пало кортадо являет идеальный баланс между структурной мощью и изящной сухостью. Плотная, почти маслянистая текстура наполнена вкусами вяленого инжира, горького миндаля и лёгкой солоноватости. Несмотря на солидный возраст и крепость в 21%, вино сохраняет удивительную свежесть и бесконечно долгое, тёплое послевкусие с минеральным отзвуком.

С чем его стоит попробовать?

Это самодостаточное вино для вдумчивого созерцания, идеально в качестве дижестива. В гастрономической паре оно превосходно дополнит насыщенные блюда вроде паштета из дичи, выдержанные сыры или блюда из грибов и трюфелей. Подавать его следует при температуре 12-14°C в бокале для креплёных вин, позволяя ему медленно раскрыться в бокале.

Этот херес — выбор для ценителей, ищущих глубину и историю в бокале. Он предлагает уникальный опыт встречи с живой легендой хересного производства, где каждая капля рассказывает свою многолетнюю историю.