Вино Костера, Каннонау ди Сардиния DOC, Argiolas/Арджиолас , 2017 750 мл

Каннонау ди Сардиния DOC от легендарного дома Argiolas — это эталонный образец автохтонного сорта Каннонау, известного также как Гренаш, с солнечного итальянского острова. Вино создано в коммуне Селарджус в провинции Кальяри, где виноград с низкой урожайностью выращивают на известковых и глинистых почвах, что обеспечивает ему исключительную концентрацию. После ферментации вино выдерживается в больших дубовых бочках, что позволяет сохранить чистоту фруктового характера, добавив лишь тонкую специйность и структурную сложность.

Какой ароматический букет раскрывает это вино?

В бокале рождается насыщенный и зрелый букет, где доминируют ароматы спелой вишни, чернослива и сушеного инжира. Их сопровождают более тонкие ноты сушеных трав средиземноморского маквиса, легкие табачные акценты и едва уловимая пряность, напоминающая корицу.

Что ожидать от вкуса и текстуры?

Вкус полный, гармоничный и удивительно свежий для своей мощности, с бархатистыми танинами и приятной минеральной остротой на финише. Цвет — глубокий, непрозрачный рубиновый с гранатовыми отблесками по краю бокала, говорящими о благородной эволюции.

С какими блюдами его стоит попробовать?

Идеальным гастрономическим сопровождением станут традиционные сардинские блюда, такие как жаркое из молочного поросенка или ягненка, а также зрелые сыры типа пекорино. Вино прекрасно раскроется с мясом на гриле или тушеными с дикими травами овощами.

Как правильно его подать?

Рекомендуется подавать при температуре 16-18°C, предварительно дав вину подышать в бокале в течение получаса. Это позволит сложному букету полностью раскрыться.

В целом, это вино демонстрирует прекрасный баланс между средиземноморской мощью и изящной питкостью. Оно будет отличным выбором для ценителей, ищущих аутентичный характер Сардинии, и станет достойным дополнением к коллекции тех, кто ценит элегантность в рамках насыщенного красного стиля.