Шампанское DOMAINE DUMONT - CHAMPAGNE DE MONDEVILLE 369 m Brut 2019 750 мл 12,5%

Шампанское Domaine Dumont из коммуны Мондевиль представляет собой блан де нуар, созданный исключительно из винограда пино нуар. Этот винный дом, расположенный в самом сердце региона, придерживается традиционных методов, что позволяет выразить характер прохладного известнякового терруара Кот-де-Бара с изящной точностью.

Как проявляется характер пино нуар в игристом вине?

В бокале оно демонстрирует нежный лососево-медный отблеск и упругую, но не агрессивную, перляж. Ароматический профиль построен на тонах красных ягод — лесной земляники и граната, с тонкими нюансами свежего бриоша и влажного мела. Вкус отличается структурностью и энергичной минеральной кислотностью, которая ведёт к чистому, сфокусированному финалу с лёгкой танинной текстурой, характерной для блан де нуар.

Какие гастрономические сочетания будут наиболее гармоничны?

Благодаря своей структуре и красочности, это шампанское превосходно дополнит блюда из белого мяса птицы, например, запечённую цесарку, или сложные рыбные закуски вроде тартара из тунца. Оно также станет изысканным аперитивом для ценителей, предпочитающих более серьёзный и гастрономический стиль игристых вин.

Что стоит учесть при подаче и выборе?

Подавать его рекомендуется хорошо охлаждённым, при температуре 8-10°C, в универсальных бокалах для белых вин или тюльпанообразных флюте. Это вино предлагает альтернативный, более сдержанный и землистый взгляд на шампанское, лишённое излишней фруктовой яркости, что делает его отличным выбором для тех, кто ищет глубину и индивидуальность в бокале блан де нуар.