Мюскаде де Севр э Мен Сюр Ли, Marc Bredif / Марк Бредиф, 2010

Винтажное белое вино из долины Луары, созданное в знаменитом доме Marc Bredif, представляет собой классический образец мюскаде категории «Севр-э-Мен сюр ли». Этот аппелласьон, расположенный на сланцевых склонах вдоль реки, даёт вина исключительной минеральной сложности и долголетия, что ярко демонстрирует данный релиз 2010 года.

Чем интересен выдержанный мюскаде?

В отличие от молодых и фруктовых стилей, выдержка на осадке в течение нескольких лет наделила это вино удивительной глубиной и текстурой. В бокале оно сияет золотистым цветом с зеленоватыми рефлексами. Ароматический букет зрелый и развитый, где ноты спелого яблока, груши и айвы переплетаются с оттенками мёда, воска и характерным для терруара кремнёвым минеральным акцентом.

Как раскрывается вкус и с чем его сочетать?

Палитра вкуса поражает балансом между насыщенной, почти маслянистой плотностью и живой, освежающей кислотностью. Вино демонстрирует прекрасную концентрацию, длительное послевкусие с минеральным отзвуком. Гастрономические возможности такого мюскаде весьма широки. Он превосходно дополнит блюда из жирной рыбы, например, лосося в сливочном соусе, или сложные закуски вроде тартара из тунца с авокадо. Классическим же партнёром станут устрицы, где богатство вина встретится с их морской солоноватостью.

Какой совет даёт сомелье?

Подавать это вино следует хорошо охлаждённым, но не ледяным, при температуре 10–12°C, что позволит в полной мере оценить всю сложность его букета. Оно является блестящим примером того, как скромный сорт Мускаде может достигать уровня великих белых вин. Этот выбор для ценителя, ищущего в знакомых регионах неожиданную глубину и готового оценить элегантность выдержанного луарского классика.