Настойка «ЛАБ №38» — это современная интерпретация классического биттера, созданная в России. Её рецептура построена на яркой цитрусовой дуэтности, где горьковатая цедра лифа встречается со сладковатой сочностью мандарина. Этот дижестив продолжает традицию ароматизированных крепких настоек, балансируя между аперетивом и дижестивом.
Какой ароматический профиль раскрывает настойка?
В аромате доминируют чистые тона лимонной цедры и спелой мандариновой кожуры, подкреплённые глубоким фоновым горьковатым оттенком полыни и кореньев. Букет прямолинеен и интенсивен, без излишней сложности, что характерно для стиля.
Что ожидать от вкуса и послевкусия?
Вкус сразу же подтверждает цитрусовое обещание аромата, предлагая плотную, слегка маслянистую текстуру. Яркая горчинка проявляется не мгновенно, а развивается к середине вкуса, гармонично контрастируя с фруктовой сладостью. Послевкусие продолжительное, с доминирующей освежающей горьковатой цедрой и тёплыми пряными нотами.
Как и с чем стоит подавать этот биттер?
Настойка идеальна в чистом виде в качестве завершения трапезы, способствуя пищеварению. Её также можно использовать как авторский компонент для коктейлей категории «Олд фэшн» или «Негрони», где она добавит цитрусовую глубину. Гастрономически она прекрасно сочетается с жирными мясными блюдами, выдержанными сырами или тёмным шоколадом, срезая их насыщенность.
Какое общее впечатление и рекомендации от сомелье?
«ЛАБ №38» производит целостное и сбалансированное впечатление. Это современный, качественно исполненный биттер, который будет интересен тем, кто ценит в дижестивах яркий характер и отход от традиционной полынной монотонности. Его стоит выбрать для знакомства с новой волной российских крепких настоек или для обновления домашней барной коллекции универсальным ингредиентом.
Вам также может понравиться
