Сакэ Tsukinokatsura Yanagi Junmai Ginjo 720 мл

Сакэ Tsukinokatsura Yanagi Junmai Ginjo

Это джунмай гиндзё из префектуры Киото, созданное на исторической пивоварне Tsukinokatsura, которая с 1675 года хранит традиции района Фусими. Сакэ сварено с применением знаменитого местного риса «Ямаданисики» и мягкой воды Фусими, что обеспечивает его изысканный и утончённый профиль.

Какой аромат встречает в бокале?

Букет открывается свежими нотами дыни, зелёной дыни и белых цветов, за которыми следуют лёгкие минеральные акценты и намёк на свежесрезанную зелень. Ароматика чистая, сфокусированная и элегантная, что характерно для стиля гиндзё высокого класса.

Что раскрывается на вкус?

Вкус поражает гармоничным балансом между нежной сладостью, лёгкой кислотностью и чистым, сухим финишем. Текстура шелковистая и лёгкая, без тяжести. Послевкусие чистое, продолжительное, с освежающим фруктово-минеральным отзвуком.

С чем его стоит попробовать?

Идеальная пара для изысканной японской кухни — сашими из белой рыбы, унаги, лёгкие салаты с кунжутной заправкой или блюда на пару. Оно также прекрасно дополнит средиземноморские закуски вроде тартара из тунца или сашими из морского леща. Подавать его следует слегка охлаждённым, до 10-12°C, в бокале для белого вина, чтобы в полной мере оценить тонкость аромата.

Почему это выбор сомелье?

Это сакэ демонстрирует эталонную элегантность и чистоту стиля джунмай гиндзё. Оно предлагает сложность, достаточную для вдумчивого дегустирования, и при этом остаётся невероятно питким. Рекомендуется ценителям, ищущим утончённый и сбалансированный пример японского пивоваренного искусства, который раскрывает суть терруара Фусими.