Японский виски

Японский виски популярен в России, Франции и других странах. Для выдержки японцы используют как старые, так и новые бочки из разных пород дерева, что позволяет добиться уникальных оттенков во вкусе. Премиальные сорта преподносят в качестве подарка в наборах друзьям, клиентам и партнерам на различных торжествах.

Японский виски — это крепкий алкогольный напиток, во вкусе которого можно найти нотки тимьяна, меда, пряностей и ванили. Жители Востока переняли опыт ирландцы, но привнесли свои традиции в производство скотча.

История

История скотча в Японии началась со строительства выходцами из Америки пивоварни в 1869 году. Местные жители заинтересовались европейским алкоголем, стали выращивать ячмень в больших объемах.

Первым импортом зарубежного алкоголя занялся Синдзиро Тори — владелец компании Kotobukiya. Сначала он завозил португальскую винную продукцию, затем решил наладить производство солодового виски в Японии.

Сотрудник производителя, Такецуру, долго время изучал особенности изготовления напитка в Шотландии. Японец внес большой вклад в популяризацию скотча на родине.

Особенности производства и выдержки

По стилю японский виски похож на шотландский. Производители первое время старались полностью повторить успех европейских партнеров. Для этого они завозили торф или уже окуренный им солод, учитывали свойства почвы и климата.

Напиток также как в Шотландии делят на 3 категории: односолодовый, зерновой и купажированный. Однако восточный скотч не стал точной копией шотландского, благодаря особенностям местной воды и некоторых отличий в производстве.

Вот некоторые различия:

• Дистилляты японцы используют только с одного завода. Сотрудничать с конкурентами в стране не принято;
• Купажированные напитки делят на 3 категории: вторая, первая и Special. Оценка зависит от процента солодовых спиртов в составе.
• В напитках 2 категории допустимо применение добавок: сахара, карамели, вина, ликеров и даже искусственных ароматизаторов. В остальных категориях это запрещено.

Выдержка напитка происходит, как правило, в бочках из американского дуба либо в бочках европейского луба из-под хереса. Реже продукцию выдерживают в дубовых емкостях из японского Мидзунара. Благодаря этой породе дерева, напиток приобретает мягкий вкус с нотами благовоний, ладана и сандала.

Чем отличается шотландский виски от японского?

Японцы не любят резких запахов, поэтому их напиток менее торфяной. Чаще во вкусе угадываются ноты ореха, весенних цветов, пряных трав.

Японцы пьют скотч, разбавляя водой: летом — холодной, зимой — горячей. Крепкий алкоголь подают в чистом виде или в составе коктейлей в качестве аперитива.

Популярные производители

В стране существует более 15 винокурен. Лидерами считаются 2 крупные группы компаний: Suntory и Nikka. Им принадлежат различные бренды на родине и за рубежом. Первый производитель изготавливает около 70% всего скотча в Японии.

Несколько популярных марок:

• Niigata Beer. Выпускает купажированные сорта. Популярностью пользуется Мидзунара Джапаниз Оук Финиш со сладковатым и насыщенным вкусом, который производитель предлагает в подарочной упаковке.
• Nikka. Производитель выпускает недорогие и элитные сорта. Один из популярных напитков Tsuru крепостью 43% и выдержкой 10 лет обладает насыщенным вкусом с нотами шоколада, кофе, табака и фруктов.
• Suntory. Крупный производитель предлагает премиальные напитки. Линейка Royal отличается ярким медовым послевкусием.

В нашем магазине в Москве можно купить японский виски этих и других брендов. Товары на витрине фильтруются по типу, артикулу, году и региону производства, рейтингу среди покупателей, наличию подарочной коробки. Вы также можете прочитать отзывы о каждом продукте. Для заказа добавьте товар в корзину, укажите контакты.