Сент- Амур Сент- Валентэн, Georges Duboeuf/Джордж Дюбеф, 2008

Сент-Амур Сент-Валентэн 2008, Жорж Дюбеф

Этот божоле из апелласьона Сент-Амур, созданный одним из самых известных негосьянтов региона, представляет собой классическое и элегантное выражение сорта Гаме. Винтаж 2008 года, отличающийся хорошей кислотностью и структурой, демонстрирует, как с годами развиваются даже самые лёгкие на первый взгляд вина Божоле.

Какой ароматический букет раскрывает это вино?

В бокале вино являет собой прозрачный, но насыщенный рубиновый цвет с уже появившимися гранатовыми отблесками. Нос поражает сложностью, где поверх первичных тонов спелой красной вишни и малины ложатся вторичные ноты сушёных лепестков роз, фиалки и тонкий минеральный оттенок, характерный для гранитных почв Сент-Амура. С возрастом в аромате проступили лёгкие землистые и чайные акценты.

Что ожидать от вкуса и послевкусия?

На палитре вкуса вино сохранило удивительную свежесть, подчёркнутую живой кислотностью. Танины, изначально мягкие, стали ещё более шелковистыми и округлыми. Фруктовая сердцевина вишни и клюквы гармонично сочетается с элегантной минеральной основой, ведущей к чистому, умеренно долгому послевкусию с суховатым, почти освежающим финалом.

Как и с чем его стоит подавать?

Оптимальная температура подачи — 14-16°C. Вино идеально дополнит блюда из нежирной птицы, например, запечённую куриную грудку с грибами или утиную грудку в лёгком соусе. Оно прекрасно справится с ролью партнёра для изысканных закусок — террина из печени, выдержанных сыров типа Конте или Бофора, а также блюд на основе белых грибов. Это вино — отличный выбор для тех, кто ищет зрелое, утончённое красное вино, не перегруженное танинами и алкоголем, но обладающее достаточной глубиной и гастрономической гибкостью.