Шабли Премье Крю "Пик Премье" , Albert pic / Альбер пик, 2002

Белое вино из апелласьона Шабли Премье Крю, созданное в классической, строгой манере домом Albert Pic. Виноград Шардоне для этого вина произрастает на уникальном участке «Пик Премье», чьи известковые почвы с кремнезёмом и ориентация на юго-восток формируют его особый минеральный характер. Урожай 2002 года, прошедший долгий период выдержки в бутылке, сегодня демонстрирует всю сложность и элегантность зрелого белого бургундского вина.

Какой ароматический букет раскрывает зрелое Шабли?

В бокале вино являет собой глубокий золотистый цвет с янтарными отблесками. Нос поражает зрелой, третичной палитрой, где ноты сушёных абрикосов, мёда и лесного ореха переплетаются с классическими для Шабли акцентами кремня, дымка и лёгкого воскового тона. Возраст добавил сложности, не лишив вино свежести.

Что ожидать от вкуса и послевкусия?

На палитре вино раскрывается плотной, маслянистой текстурой, которую прекрасно уравновешивает живая кислотность — признак великого терруара. Вкус концентрированный, с отчётливыми минеральными нюансами, тонами спелых цитрусов, сухофруктов и длительным, сухим финалом с солоноватым оттенком.

Как правильно подать и с чем сочетать это вино?

Подавать его следует хорошо охлаждённым, но не ледяным, при температуре 12-14°C, дав возможность раскрыться в бокале. Идеальными гастрономическими спутниками станут блюда с выраженным вкусом: лобстер под соусом, рагу из белых грибов, зрелые сыры типа Конте или Грюйер. Это вино также самодостаточно для вдумчивого медитативного употребления.

Почему это вино стоит выбрать?

«Пик Премье» 2002 года — это редкая возможность оценить эволюцию первоклассного Шабли. Оно предлагает уникальный опыт, где мощь терруара и благородство возраста находятся в идеальном балансе. Вино рекомендовано ценителям, ищущим в белых бургундских винах не только свежесть, но и глубину, сложность, которые приносит многолетняя выдержка.