Шампанское AOC. Olivier Bonville. "Odyssee-319" Le Couchant Grand Cru Avize bru 2013*** 750 мл

Шампанское Olivier Bonville «Odyssee-319» Le Couchant — это моносепаж из винограда Шардоне, собранного в великом крю Авриз. Винтаж 2013 года провёл на осадке не менее 96 месяцев, что наделило его невероятной сложностью и зрелостью при сохранении живой энергии. Дозировка в 2,5 грамма на литр относит это шампанское к категории Brut Nature, подчёркивая чистоту терруара и мастерство винодела.

Как проявляется характер великого крю Авриз?

В бокале вино демонстрирует элегантный золотистый цвет с тонкой, непрерывной игрой пузырьков. Ароматический профиль раскрывается слоями, где первичные тона спелых яблок и груш переплетаются с развитыми нотами бриоши, мёда, миндальной нуги и лёгкими минеральными акцентами мела. Вкус обладает плотной, кремовой текстурой, идеальной кислотной структурой и долгим, выразительным финалом с оттенком цитрусовой цедры.

С чем его стоит попробовать и как подавать?

Это шампанское самодостаточно в качестве аперитива, но раскрывает новые грани в гастрономической паре. Оно прекрасно дополнит блюда из белой рыбы в сливочном соусе, рафинированные морепродукты, например, лобстера, или выдержанные сыры типа комте. Подавать его следует охлаждённым до 8-10 градусов в бокалах для белых вин или тюльпанах, чтобы в полной мере оценить ароматическую эволюцию.

Почему это выбор для ценителя?

Odyssee-319 — это шампанское для вдумчивого употребления, предлагающее диалог между мощью Гран Крю и точностью стиля Brut Nature. Оно оставляет целостное впечатление вина с характером, глубиной и безупречным балансом, рекомендуясь тем, кто ищет в игристом вине прежде всего сложность и терруарную выразительность.