Это шампанское представляет собой моносортовой блан де блан, рождённый на легендарных известняковых склонах Гран Крю Авиз в самом сердце Кот де Блан. Дом Assailly-Leclaire & Fils, хранящий традиции, создаёт вино, в котором сфокусирована вся чистота и минеральная энергия великого терруара.
Какой ароматический профиль раскрывает это шампанское?
В бокале вино демонстрирует элегантный золотистый оттенок с тонкой, непрерывной игрой пузырьков. Нос встречает свежими нотами белых цветов, зелёного яблока и груши, которые постепенно сменяются более глубокими тонами миндальной нуги, мёда и характерного мелового оттенка.
Что ожидать от вкуса и финала?
Вкус поражает своей структурой и точностью. Живая, кристальная кислотность идеально сбалансирована кремовой текстурой, приобретённой благодаря выдержке на осадке. В палитре доминируют цитрусовые нюансы, яблочная свежесть и выразительный минеральный акцент, который ведёт к длительному, чистому и сухому финалу.
Как и с чем его стоит подавать?
Это шампанское требует правильной температуры подачи — около 8-10°C, чтобы раскрыть всю сложность букета. Оно станет безупречным аперитивом, а также блестяще дополнит устриц, морских гребешков, блюда из нежирной рыбы в сливочных соусах или мягкие козьи сыры. Его элегантная мощь позволяет ему не потеряться даже в компании палтуса или омара.
Почему это вино стоит выбрать?
Grand Cru Avize от Assailly Mongamin — это образцовая демонстрация класса и характера Шардоне из Кот де Блан. Вино предлагает не просто свежесть, а сложную, слоистую эволюцию в бокале, что делает его отличным выбором для ценителей, ищущих в шампанском глубину, элегантность и истинное отражение терруара.
Вам также может понравиться
