Шампанское AURORE ET FLORIAN LAVAL Symposium Blanc de Noirs Extra Brut 2020 750 мл 12%

Шампанское Symposium Blanc de Noirs Extra Brut 2020 от домовладельцев Aurore и Florian Laval — это строгий и выразительный блан де нуар, созданный исключительно из винограда пино нуар. Вино происходит из виноградников, культивируемых с глубоким уважением к природе, что отражается в чистоте и минеральной точности его характера.

Какой ароматический профиль раскрывает это шампанское?

В бокале вино демонстрирует элегантный золотистый оттенок с медными отсветами. Ароматика построена на тонах спелых красных яблок, груши и легких цитрусовых нот, которые переплетаются с оттенками свежего бриоша и едва уловимой минеральностью, напоминающей о меле.

Что ожидать от вкуса и текстуры?

Вкус соответствует категории Extra Brut, предлагая сдержанную, идеально интегрированную дозировку. Палитра раскрывается хрустящей кислотностью, которая поддерживает ядро из фруктовой зрелости. Текстура плотная и шелковистая, с кремовой перлантностью, ведущей к длительному, сухому и чистому финалу с солоноватым акцентом.

С какими блюдами и как его стоит подавать?

Это шампанское прекрасно дополнит ужин. Его структурность и глубина позволяют сочетать его с блюдами из белой рыбы в соусе, жареной птицей или нежными паштетами. Подавать его следует хорошо охлаждённым, при температуре 8-10°C, чтобы в полной мере оценить его сложность.

Почему сомелье рекомендует этот выбор?

Symposium Blanc de Noirs 2020 — это выбор для ценителей, ищущих в шампанском не только праздник, но и серьёзный, терруарный характер. Оно оставляет впечатление целостности, силы и элегантности, предлагая современный взгляд на классический стиль, и будет особенно интересно тем, кто ценит вина с минимальным вмешательством в погребе.