Bereche & Fils Mailly Grand Cru 2019

Это шампанское представляет собой строгий и аристократичный бленд, рожденный в одном из величайших виноградников Шампани — Мальи Гран Крю. Дом Bereche & Fils, известный своим пристальным вниманием к деталям и минимальным вмешательством, создал вино, которое является эталоном классического стиля. Миллезим 2015 года, основанный исключительно на Пино Нуар, демонстрирует мощь и минеральную чистоту известняковых терруаров.

Какой ароматический профиль раскрывает это шампанское?

В бокале вино являет собой интенсивный золотистый цвет с тонкой, но упорной игрой пузырьков. Ароматический букет сложен и глубок, в нем переплетаются ноты спелых желтых фруктов, таких как абрикос и персик, с оттенками миндальной нуги, медовых сот и едва уловимых тонов грибной охры и смолы, что говорит о его зрелости и происхождении от Пино Нуар.

Что ожидать от вкуса и послевкусия?

Вкус поражает идеальным балансом между насыщенной, почти мясистой структурой и живой, освежающей кислотностью. Плотность красных ягод Пино Нуар ощущается в средней части палитры, подчеркнутая кремовой текстурой и ярким минеральным акцентом. Длинное, соленое послевкусие оставляет впечатление безупречной чистоты и силы.

Как и с чем его стоит подавать?

Подавать это шампанское следует хорошо охлажденным, но не ледяным, при температуре около 10-12 градусов, что позволит раскрыться всей сложности его букета. Оно станет великолепным гастрономическим сопровождением к блюдам из белой птицы под сливочными соусами, тушеному морскому окуню или сложным сырам вроде выдержанного Конте. Это вино для вдумчивого употребления, которое способно украсить особый ужин или стать его центральным элементом.

Почему сомелье рекомендует этот миллезим?

Bereche & Fils Mailly Grand Cru 2015 — это шампанское для ценителей, ищущих глубину, характер и терруарность. Оно уже обладает приятной зрелостью, но обладает потенциалом к дальнейшей выдержке в бутылке. Этот миллезимный бленд — убедительный пример того, как мощь Пино Нуар из Гран Крю обретает элегантность и точность в руках талантливого винодела.