Champagne Fleury Fleur de l'Europe 2017
Блан де нуар от одного из самых уважаемых биодинамических домов Кот-де-Бара. Виноград для этого шампанского происходит из нескольких европейских стран, что является редкой и смелой интерпретацией идеи терруара, выходящей за национальные границы. Вино выдерживается на тонких осадках в бутылке, что придаёт ему особую структурную сложность и глубину.
Как раскрывается ароматический профиль этого блан де нуар?
В бокале вино демонстрирует элегантный золотистый цвет с тончайшей перляжностью. Нос поражает чистотой и интенсивностью, где доминируют спелые белые фрукты — груша и яблоко, обрамлённые лёгкими тонами мёда, свежего миндаля и едва уловимых дрожжевых нот. В основе вкуса лежит прекрасная кислотность, которая создаёт живой и энергичный каркас. Плотная текстура и кремовая мелкая перистость ведут к дличному, минеральному финалу с лёгкой горьковатой нотой миндальной кожицы.
Какие гастрономические пары будут наиболее гармоничны?
Благодаря своей структуре и происхождению из пино нуар, это шампанское прекрасно справляется с ролью аккомпанемента к изысканным блюдам. Оно составит прекрасный дуэт с блюдами из белой рыбы в сливочных соусах, нежными паштетами или ризотто с морепродуктами. Также его можно рекомендовать к сложным сырам, например, к выдержанному козьему сыру или комте.
Что стоит учесть при подаче и выборе этого вина?
Подавать его следует хорошо охлаждённым, при температуре 8-10°C, в универсальном бокале для белых вин или тюльпане, чтобы в полной мере оценить эволюцию аромата. Это шампанское — выбор для вдумчивой дегустации, оно предлагает альтернативный, более сдержанный и структурный взгляд на категорию, нежели многие классические образцы из Реймса или Эперне. Оно оставит впечатление у ценителей, ищущих глубину, чистоту вкуса и философию биодинамического подхода в каждом глотке.
