Полусладкое вино

Полусладкие вина популярны, благодаря гармонии сладости и кислотности во вкусе. Их выбирают как дополнительный подарок на различных торжествах. Бокал напитка предлагают в качестве аперитива или welcome-drink.

Полусладкое вино — алкогольный напиток из винограда с содержанием сахара от 18 до 45 г/л и с мягким вкусом и умеренно выраженными танинами. Оно лучше раскрывается в молодом возрасте.

Особенности напитка

Производители предлагают широкий ассортимент белых, розовых и красных полусладких вин. В таких напитках кислотность и сладость хорошо сбалансированы.

Сложность структуры вкуса зависит от выдержки, региона происхождения, сорта винограда. В аромате могут быть нотки абрикоса, яблок, груш, меда или карамели. В некоторых напитках можно обнаружить минеральные оттенки, придающие продукту свежесть.

Как делают полусладкие вина

Винную продукцию изготавливают в Испании, Франции, Италии, Германии и других странах. Для производства собирают белый и красный виноград сладких сортов: мускат, рислинг, совиньон, шардоне. Сбор урожая ягод с высокой сахаристостью происходит поздней осенью.

Основные этапы:

• Отбор ягод и отжим для получения сока.
• Добавление дрожжей для брожения.
• Остановка брожения, чтобы получить нужное количество сахара в винном продукте.
• Выдержка напитка в дубовых бочках.
• Фильтрация и розлив в бутылки.

При производстве важно вовремя остановить брожения, чтобы напиток не получился сладким, или, наоборот, сухим. Винную продукцию изготавливают различной крепости, обычно от 9 до 13%.

Разновидности винограда

Винные напитки называют в честь регионов происхождения или сорта винограда. Из ягод чаще используют:

• Саперави. Виноград произрастает в Грузии. Темно-синие ягоды отличаются толстой кожурой. Винная продукция из саперави получает яркий фруктовый вкус с нотками вишни, черной смородины, ежевики. Виноград собирают переспевшим после первых заморозков.
• Мускат. Сорт известен интенсивным ароматом с нотами цветов, специй и цитрусовых фруктов. Низкая кислотность ягод делает винные напитки мягкими и сбалансированными.
• Каберне Совиньон. Из этого винограда получают полнотелые полусладкие вина красного цвета с оттенками черной смородины, крыжовника во вкусе. Этот сорт культивируют в Болгарии, США, Румынии, Италии и других странах.
• Шардоне. Ягода добавляет напитку маслянистый аромат с оттенком цитрусовых фруктов. В зависимости от возраста алкоголя вкус может быть глубоким и сложным.
• Рислинг. Ягоды с высокой кислотностью балансируют даже сладкие варианты винной продукции. Во вкусе можно встретить мед, зеленое яблоко, дыню, персик и цветочные ноты.

Гастрономическое сочетание

При подаче полусладкого вина рекомендовано охладить его до +12-14℃. Охлаждение помогает сохранить баланс между сладостью и кислотностью.

Алкоголь подают к различным блюдам:

• неострым сырам;
• овощным салатам без добавления уксуса;
• фруктам (кроме цитрусовых);
• блюдам азиатской кухни;
• мясу на гриле;
• десертам: эклерам, шоколадным муссам, пирожным.

Такие напитки также можно подавать как аперитив.

Популярные бренды

Полусладкие вина производят сотни виноделен. К популярным брендам можно отнести:

• Trimbach. Винодельня из региона Рибовиль выпускают элитную винную продукцию, которая постоянно попадает в европейские рейтинги.
• Markus Molitor. Немецкая винодельня расположена на берегу реки Мозель. Производитель считается в Германии лучшим изготовителем рислинга.
• Royal Tokaji. Венгерский бренд основали в 1990 году, и предлагает широкий ассортимент алкоголя из премиальных сортов винограда.
• Chateau Ste. Michelle. Старая и престижная винодельня Вашингтона производит изысканные напитки на основе белого рислинга.

Это далеко не полный список популярных производителей. В нашем магазине можно купить полусладкие вины и других брендов по выгодной цене от 90 руб. В каталоге вы найдете большой выбор товара в наличие в Москве. Для заказа добавьте товар из интернет-витрины в корзину и заполните небольшую анкету.