Это шампанское представляет собой редкий и выразительный блан де нуар, созданный исключительно из винограда пино нуар, собранного на легендарных виноградниках ранга гран крю в коммуне Майи. Дом Champagne Mailly, кооператив, принадлежащий самим виноделам, демонстрирует здесь своё безупречное мастерство в работе с красным сортом для производства белого вина, раскрывая всю мощь и структуру, заложенную в терруаре Монтань де Реймс.
Как проявляется характер пино нуара в блан де нуар?
В бокале оно демонстрирует элегантный золотистый цвет с тончайшими медными отсветами. Ароматический профиль построен на зрелых тонах красных ягод — клубники и вишни, обрамлённых нюансами свежеиспечённого бисквита, миндальной стружки и лёгких пряных нот. Вкус поражает с первого же глотка своей плотной, бархатистой текстурой и прекрасной концентрацией. Яркая, живая кислотность не доминирует, а лишь подчёркивает глубину фруктового ядра, ведя к длительному, тёплому финалу с минеральным акцентом.
С чем и когда его стоит подавать?
Такое структурированное шампанское перестаёт быть лишь аперитивом и уверенно занимает место за обеденным столом. Оно создано для гастрономических партий, особенно с белым мясом птицы в сливочных соусах, нежирной телятиной или блюдами из грибов. Прекрасным выбором станет оно и к благородным морепродуктам — омару или крабу. Подавать его следует хорошо охлаждённым, при температуре 8-10 градусов, что позволит раскрыться всей сложности его букета.
Почему это выбор для ценителя?
Это шампанское предлагает уникальный опыт — оценить чистую, сфокусированную экспрессию пино нуара без маскировки купажа. Оно впечатляет серьёзностью, отличным потенциалом к развитию в бокале и является безупречным примером высшего виноделия в категории блан де нуар. Рекомендуется тем, кто ищет в игристом вине глубину, сложность и истинное отражение терруара.
