Champagne R&L Legras Evanescence Grand Cru Blanc de Blancs 2015 — это авторитетное шампанское, созданное из винограда шардоне, собранного на легендарных виноградниках Гран Крю коммуны Шуи. Вино проводило на осадке не менее пяти лет, что наделило его сложной зрелой структурой и характерной для этого престижного терруара минеральной точностью.
Какой ароматический профиль раскрывает это шампанское?
В бокале вино являет элегантный золотистый цвет с тонкими зеленоватыми рефлексами. Ароматический букет многослоен, в нём переплетаются ноты спелых белых фруктов, таких как груша и персик, с оттенками миндальной нуги, сухариков из бриоши и лёгкими акцентами мёда и цедры цитрусовых. С годами выдержки появляются деликатные тона йодистой минеральности.
Что ожидать от вкуса и финала?
Вкус поражает своей сбалансированной плотностью и кремовой текстурой, которую поддерживает живая, интегрированная кислотность. Вкусовой профиль развивается от свежих цитрусовых и яблочных нот к более глубоким тонам сливочных и ореховым оттенкам, оставшимся от автолиза. Финал продолжительный, чистый и освежающе-минеральный.
Как и с чем его стоит подавать?
Это шампанское требует уважительной подачи при температуре 8–10°C в бокалах для белых вин или тюльпанообразных флейтах, чтобы в полной мере раскрыть его букет. Оно станет великолепным аперитивом, но также блестяще дополнит блюда из белой рыбы в сливочных соусах, ракообразных, таких как лобстер или краб, и выдержанные сыры типа конте или грюйера.
Почему сомелье рекомендует этот выбор?
Evanescence 2015 от Legras — это образцовое Blanc de Blancs, демонстрирующее мощь и элегантность шардоне с виноградников Гран Крю. Вино обладает отличным потенциалом к дальнейшей выдержке, но уже сейчас находится в прекрасной пиковой форме, предлагая сложность и глубину, которые оценят ценители классического зрелого шампанского.
