Шампанское Devaux Sténopé 2009 (wooden box 4) 750 мл

Шампанское Devaux Sténopé 2009 года — это редкий и выразительный блан де нуар, созданный исключительно из винограда пино нуар с великих терруров Кот де Бара. Вино проводило на осадке не менее восьми лет, а затем ещё три года отдыхало в бутылке после дегоржажа, что наделило его невероятной сложностью и элегантной зрелостью.

Что скрывается за идеей «стенопэ»?

Концепция «Sténopé», отсылающая к старинной фотографической технике, раскрывается здесь как искусство фокусировки на чистом, ничем не замутнённом характере пино нуар. Это шампанское демонстрирует мощь и структуру красного сорта, облачённые в утончённую игристую форму.

Какой букет дарит эта поздняя дегоржаж?

Ароматический профиль поражает глубиной и развитостью, где созревшие жёлтые фрукты, мёд и миндальная нуга переплетаются с нотами грибов трюфелей, сушёных трав и лёгкого дымка выдержки в бочке. Вкус полный, бархатистый, с идеальной кислотной линией, которая несёт волны вкуса спелого персика, груши и бриоши, завершаясь долгим, почти бесконечным минеральным финалом.

С чем его стоит попробовать?

Это вино самоценно в качестве аперитива для особого случая, но его насыщенность и объём прекрасно справятся с гастрономическими парами. Оно составит блестящий дуэт с блюдами из белых грибов, томлёной телятиной или зрелыми сырами типа конте или грюйера. Подавать его следует при температуре 10-12°C, чтобы раскрылась вся палитра.

Почему его стоит выбрать?

Devaux Sténopé 2009 — это шампанское для вдумчивого наслаждения, вино-размышление, которое впечатляет своей текстурой, сложностью и потрясающим потенциалом к дальнейшей выдержке. Это выбор для ценителей, ищущих в игристом вине серьёзный характер и неповторимую историю великого винтажа.