DOMAINE DUMONT - CHAMPAGNE DE MONDEVILLE 369 m Brut 2017

Это шампанское, созданное в небольшом семейном доме Domaine Dumont в Мондевиле, представляет собой чистый и выразительный блан де нуар. Виноград Пино Нуар, собранный в 2017 году, раскрывает характер прохладного винтажа Кот-де-Бара, где известковые почвы дарят вину особую минеральную стройность и энергию.

Какой ароматический профиль у этого блан де нуар?

В бокале вино демонстрирует элегантный золотистый оттенок с тонкой, непрерывной игрой пузырьков. Ароматика построена на свежих тонах красных ягод — земляники и граната, которые гармонично переплетаются с нюансами цитрусовой цедры, свежеиспечённого хлеба и лёгкими минеральными акцентами мела.

Что ожидать от вкуса и послевкусия?

Вкус поражает своей сфокусированной структурой и живой кислотностью, которая создаёт идеальный каркас. Плотность и глубина Пино Нуара ощущаются в средней полноте вкуса, где ягодные мотивы поддерживаются тостами и освежающей минеральностью. Послевкусие чистое, продолжительное, с сухим и точным финалом.

Как и с чем его стоит подавать?

Оптимальная температура подачи лежит в диапазоне от 8 до 10 градусов Цельсия. Это шампанское прекрасно выступит как в роли аперитива, так и в гастрономической паре. Его структура и характер позволяют сочетать его с блюдами из белой рыбы в соусах, запечённой птицей или нежными сырами типа бри или камамбера.

Почему это шампанское заслуживает внимания?

Champagne de Mondeville 369 m Brut 2017 — это образец классического и честного подхода, где акцент сделан на чистоте фрукта и терруарном выражении. Оно предлагает сложность, типичную для винтажных шампанских, сохраняя при этом питкость и свежесть. Это выбор для ценителей, ищущих в блан де нуар глубину и индивидуальность, а не просто праздничные пузырьки.