Drappier Grande Sendrée Champagne 2012
Великолепный блан де нуар от одного из самых уважаемых независимых домов Кот-де-Бара. Винтажное шампанское Grande Sendrée от Drappier — это вершина их философии, выраженная в купаже, где доминирует пино нуар с добавлением шардоне. Вино происходит из уникального одноимённого клоа, чья известковая почва покрыта тонким слоем песка, что дарит ему особую элегантность и минеральную сложность.
Какой ароматический букет раскрывает этот винтаж?
В бокале рождается интенсивный и зрелый аромат, сотканный из тонов спелого желтого персика, миндальной нуги и медовых нот. За ними следуют деликатные акценты сухофруктов, бриоши и свежего имбиря, подчеркнутые фирменной для Драпье минеральной холодностью, напоминающей о кремнии.
Что ожидает на палетке вкуса?
Вкус поражает идеальным балансом между насыщенной, почти маслянистой текстурой и живой, освежающей кислотностью. Структура мощная и в то же время утонченная, с длительным послевкусием, где раскрываются тона цитрусовой цедры, фундука и выдержанного в дубе шардоне. Цвет — глубокий золотистый с медными отсветами.
С чем его стоит попробовать и как подавать?
Это шампанское обладает достаточным телом и сложностью для гастрономических пар. Оно прекрасно дополнит блюда из белых трюфелей, омара под соусом или жареного цыпленка в сливочном соусе. Подавать его следует при температуре 10-12 градусов, предварительно дав несколько минут подышать в бокале.
Почему сомелье рекомендует эту бутылку?
Grande Sendrée 2012 — это шампанское для вдумчивого наслаждения, демонстрирующее, как мощь пино нуар обретает удивительную гармонию и воздушность. Оно находится в прекрасной точке зрелости, предлагая опыт, в котором глубина винтажного характера сочетается с энергичностью и безупречным вкусом. Выбор для тех, кто ценит индивидуальность и терруарную выразительность в игристом вине.
