Marie Courtin Indulgence Extra Brut Rosé 2015
Это шампанское представляет собой редкий и аутентичный образец фермерского подхода в самом сердце Кот-де-Бар. Доминик Море создаёт вина на крохотном участке, где каждый этап, от лозы до бутылки, подчинён философии терруара. Индульгенс 2015 года — моносортовой блан-де-нуар, рождённый из пино нуар, который провёл на осадке не менее сорока восьми месяцев, обретая сложность и неспешную гармонию.
Какой ароматический портрет у этого розового?
Букет раскрывается тонкими градациями красных ягод — спелой земляники и лепестков шиповника, которые переплетаются с более глубокими нотами корочки хлеба, мёда и лёгкого минерального оттенка. Ароматика сдержанная, многослойная и требует вдумчивого внимания.
Что ожидать от вкуса и текстуры?
Вкус следует за ароматом, предлагая элегантную игру кислинки и плотной, почти кремовой текстуры, что характерно для длительной выдержки на осадке. Сухость, обозначенная как экстра брют, здесь абсолютно естественна, подчёркивая чистоту фруктового ядра и завершаясь долгим, солоноватым финалом. Цвет — нежный, прозрачный лососевый.
К каким блюдам его стоит подать?
Гастрономические пары стоит искать в области утончённых, нежирных блюд. Идеальным сопровождением станет тартар из лосося или дорады, паштет из дичи, а также блюда на основе белых грибов. Подавать его следует хорошо охлаждённым, около 10-12 градусов, в бокале для белых вин или тюльпане, чтобы в полной мере оценить эволюцию аромата.
Какое общее впечатление оно производит?
Indulgence 2015 — это шампанское для созерцательного момента, вино с характером и подлинной историей. Оно не стремится к мгновенной эффектности, а предлагает диалог. Рекомендуем его ценителям, ищущим в игристом вине глубину, сложность и честное выражение конкретного места и года.
