Шампанское MAXIME BLIN Nos Moments Carte Blanche Extra Brut 2019 750 мл 12%

Шампанское Maxime Blin Nos Moments Carte Blanche Extra Brut 2019 года — это выразительный блан де нуар, созданный в самом сердце Валь-де-Марни. Винодельня, управляемая семьёй Блен с 1930 года, следует принципам устойчивого виноделия, что отражается в чистоте и точности её вин. Стилистика Extra Brut подчёркивает стройность и минеральную энергию, предлагая современную, аскетичную интерпретацию шампанского.

Какой ароматический профиль раскрывает это шампанское?

В бокале вино демонстрирует элегантный золотистый цвет с тонкой, непрерывной игрой пузырьков. Ароматический букет построен на свежих нотах зелёного яблока, белой смородины и цитрусовой цедры, которые переплетаются с более глубокими оттенками крем-брюле и лёгкими тостами, привнесёнными выдержкой на тонких дрожжевых осадках.

Что ожидать от вкуса и послевкусия?

Вкус поражает своей собранностью и линейной структурой. Яркая кислотность, характерная для винтажа 2019 года, прекрасно сбалансирована плотностью и кремовой текстурой, идущей от Пино Нуар. Минеральная солоноватость в финале и исключительно сухое, почти скульптурное послевкусие делают это шампанское идеально точным и долгим.

С какими блюдами его стоит попробовать?

Благодаря своей структуре и чистоте, это шампанское превосходно дополнит утончённые рыбные блюда, например, дораду в солевой корочке или тартар из тунца. Оно также составит интересную пару с белым мясом птицы под сливочным соусом или выдержанными сырами типа Конте. Подавать его следует хорошо охлаждённым, при температуре 8-10°C, в высоких бокалах для шампанского, чтобы в полной мере оценить развивающийся аромат.

Почему сомелье рекомендует этот выбор?

Nos Moments Carte Blanche — это выбор для ценителей, ищущих в шампанском не только праздник, но и глубину, сложность и честное отражение терруара. Его сдержанная мощь и безупречный баланс предлагают опыт, далёкий от стандартных коммерческих образцов, и прекрасно иллюстрируют современный подход к созданию шампанского в малых доменах.