Olivier Horiot Metisse Extra Brut Noirs & Blancs
Это шампанское из региона Барсюр-Об представляет собой тонкий и строгий диалог двух классических сортов. Винодел Оливье Орио, известный своей приверженностью терруарному выражению, создаёт вино, где энергия Пино Нуар встречается с минеральной элегантностью Шардоне. Стилистика Extra Brut подчёркивает чистоту фруктов и структурную точность, предлагая опыт, далёкий от привычной сладости.
Как раскрывается его ароматический профиль?
В бокале вино демонстрирует нежный золотистый цвет с устойчивой перлистой игрой. Ароматический букет построен на тонах спелого яблока, белых цветов и лёгких цитрусовых нюансов, которые переплетаются с оттенками свежего хлебного теста и мелового минерала.
Что ожидать от вкуса и послевкусия?
Вкус поражает своей живой кислотностью и текстурной плотностью, что характерно для вин категории Extra Brut. Палитра ощущений движется от хрустящих зелёных яблок и груши к более глубоким нотам крем-брюле и фундука. Послевкусие продолжительное, сухое, отмеченное чистой минеральной свежестью.
С чем его стоит попробовать и как подавать?
Такая структура и кислотность делают это шампанское идеальным аперитивом, а также прекрасным партнёром для устриц, рыбных тартаров или блюд из белой рыбы под цитрусовыми соусами. Подавать его следует хорошо охлаждённым, при температуре 8-10°C, в бокалах для белых вин или тюльпанообразных флюте.
Почему его стоит выбрать?
Metisse Extra Brut — это выбор для ценителей, ищущих в шампанском аутентичность, сложность и строгую элегантность. Оно убедительно рассказывает о своём происхождении, предлагая сбалансированный и запоминающийся вкусовой опыт, который раскрывается с каждым глотком.
