Шампанское Pierre Paillard Les Mottelettes Blanc de Blancs Extra Brut Пьер Пайяр Ле Мотелетте Блан де Блан Экстра брют 2014 1500 мл

Шампанское Pierre Paillard Les Mottelettes Blanc de Blancs Extra Brut 2014 — это авторское прочтение классического блан де блан от семьи виноделов из Бюззи, чьи корни в Шампани уходят в 1768 год. Вино происходит из одноимённого крю в Гран Крю Бузи, где старые лозы шардоне укоренены в меловых почвах, передающих напитку фирменную минеральную энергию и точность. После ферментации в стальных чанах и выдержки на осадке в течение шести лет, это шампанское обрело сложность и объём, сохранив при этом свежесть и строгость, характерные для стиля экстра брют.

Какой ароматический профиль раскрывает это блан де блан?

В бокале вино демонстрирует элегантный золотистый цвет с тонкой, непрерывной игрой пузырьков. Ароматический букет многослоен и развивается от первичных тонов спелого белого персика и яблока сорта гуэден к более сложным нотам миндальной нуги, сухариков бриоши и лёгких оттенков йодистой морской свежести.

Что ожидать от вкуса и послевкусия?

Вкус поражает своей текстурной плотностью и кремовой структурой, которая идеально сбалансирована живой, солоноватой кислотностью. В палитре доминируют оттенки цитрусовой цедры и каменных минералов, ведущие к длительному, чистому и сухому финалу с лёгким дрожжевым отзвуком.

Как и с чем стоит подавать это шампанское?

Подавать его рекомендуется хорошо охлаждённым, при температуре 8-10°C, что позволит в полной мере оценить его сложность. Гастрономические сочетания логично искать в области утончённых блюд из белой рыбы, приготовленной на пару или с соусом на основе вина, раков или крабов, а также с выдержанными сырами типа конте или грюйер. Это шампанское обладает достаточным телом, чтобы быть самостоятельным аккомпанементом к вечеру, и станет блестящим выбором для ценителей, ищущих в игристом вине глубину, характер и аутентичное отражение терруара.