Шампанское Roses de Jeanne Les Ursules 2017 представляет собой моносортовой блан де нуар, созданный из пино нуар с крошечного участка в коммуне Кюль-сюр-Шар. Это вино является ярким примером философии домена, где акцент смещён с ассамбляжа на терруарное выражение отдельного клона в конкретном году.
Что скрывается за элегантным цветом?
В бокале оно демонстрирует нежный лососево-медный оттенок, характерный для белых вин, произведённых из красного винограда. Его ароматический профиль сложен и построен на контрасте. Первоначальная свежесть красных ягод — земляники и граната — постепенно раскрывается оттенками цитрусовой цедры, мёда и едва уловимой минеральной нотой мела.
Как проявляется характер урожая 2017 года?
Вкус поражает своей текстурной чистотой и энергичной кислотностью, которая формирует идеальный каркас. Пузырьки здесь нежные и почти кремовые. В палитре вкуса доминируют хрустящие красные яблоки и сочная груша, подчёркнутые лёгкой танинной структурой, унаследованной от пино нуар, что придаёт вину неожиданную для шампанского питкость и объём.
С чем его стоит попробовать?
Гастрономические пары для этого вина лежат в области утончённых блюд. Оно прекрасно дополнит закуски из белой рыбы в сливочном соусе, паштет из дичи или блюда на основе птицы, например, жареного голубя. Подавать его следует хорошо охлаждённым, при температуре 8-10 градусов, в бокалах для белых вин или тюльпанообразных флюте, чтобы в полной мере оценить эволюцию аромата.
Почему его стоит выбрать?
Les Ursules 2017 — это шампанское для вдумчивой дегустации, предлагающее скорее глубину и сложность, нежели прямолинейную праздничность. Оно оставляет целостное впечатление вина с ясным характером, где элегантность и сила находятся в идеальном балансе. Это выбор для ценителей, ищущих в игристом вине индивидуальность и отражение конкретного места.
