Шампанское Vadin Plateau Renaissance Premier Cru Extra Brut 2020 750 мл

Шампанское Vadin Plateau Renaissance Premier Cru Extra Brut 2020 — это строгий и элегантный блан де нуар, рождённый на известковых склонах Premier Cru долины Марны. Его создатель, Оливье Воден, придерживается философии минимального вмешательства, что позволяет терруару говорить полным голосом. Вино проходит ферментацию и выдержку в нейтраных бочках, а дозаж настолько минимален, что это подчёркивает чистую, кристальную сущность винограда Пино Менье.

Какой ароматический профиль раскрывает это шампанское?

В бокале вино демонстрирует тонкую, непрерывную перизацию и бледно-золотистый цвет. Ароматика сдержанная и сложная, построенная на тонах зрелых яблок, груши, миндальной нуги и лёгких дрожжевых нюансах, которые со временем могут развиться в намёки на мёд и сухофрукты.

Что ожидать от вкуса и послевкусия?

Вкус поражает своей текстурной плотностью и минеральной энергией. Яркая, живая кислотность идеально сбалансирована с глубиной, присущей винограду с первоклассных участков. В послевкусии доминируют освежающие цитрусовые ноты и отчётливый меловой оттенок, оставляя ощущение невероятной чистоты и свежести.

С какими блюдами и как его стоит подавать?

Подавать это шампанское следует хорошо охлаждённым, при температуре 8-10°C, чтобы раскрылась вся его сложность. Его структурность и сухость делают его идеальным аперитивом для вдумчивой дегустации, а также прекрасным партнёром для утончённых блюд из белой рыбы, ракообразных или птицы под сливочными соусами.

Кому сомелье рекомендует это вино?

Renaissance Premier Cru — это выбор для ценителей, ищущих в шампанском не только праздник, но и глубину, характер, честное выражение терруара. Оно предлагает альтернативу классическим домам, демонстрируя элегантную силу Пино Менье в его самой аутентичной и строгой интерпретации.